La piattaforma AYAMA dispone delle funzioni utili per la configurazione delle formule necessarie per il calcolo di alcuni indici analitici, che sono alla base della classificazione commerciale dell’olio di oliva.

Come è noto l’olio di oliva può essere classificato, in base ad alcuni importanti parametri chimici (ad esempio l’acidità libera espressa come acido oleico) nonché nel rispetto di parametri organolettici che ne attestano la qualità.

Di seguito la classificazione dell’olio:

• Olio di oliva extra vergine
• Olio di oliva vergine
• Olio di oliva lampante
• Olio di oliva raffinato
• Olio di oliva

• Classificare l’olio di oliva (extravergine, oliva e lampante) utilizzando un sistema di limiti condizionali configurabili dall’utente
• Calcolare gli steroli e gli ECN 42 (triacilgliceroli)

• Maggiore accuratezza e nei processi di valutazione dei dati utili per la valutazione degli indici di qualità dell’olio di oliva
• Storicizzazione dei dati e ricerca sulle elaborazioni eseguite