EVENTO NASSA 2025 – Partecipazione di VIDA Srl - AYAMA Software

Siamo lieti di annunciare la nostra partecipazione a NASSA 2025, l’evento promosso da Arbi Dario S.p.A., azienda specializzata nella lavorazione di prodotti ittici e nella produzione di surgelati, dedicato ai Nuovi Approcci e Sfide per la Sicurezza Alimentare.

Sicurezza alimentare: un dialogo tra i protagonisti del settore

La sicurezza alimentare è un tema sempre più centrale e in continua evoluzione, rappresentando una priorità sia per le aziende del settore che per i consumatori e le istituzioni.

Oggi, garantire standard elevati di sicurezza non significa solo rispettare le normative vigenti, ma anche adottare strategie proattive per prevenire rischi, ottimizzare i processi e rispondere alle nuove sfide del mercato.

Diversi fattori stanno contribuendo a ridefinire le dinamiche del settore, rendendo la gestione della sicurezza alimentare sempre più complessa e strategica:

• Evoluzione normativa e maggiore attenzione alla conformità
  Le normative sulla sicurezza alimentare sono in continuo aggiornamento per rispondere alle nuove esigenze di controllo e tracciabilità. La crescente attenzione a etichettatura, allergeni, contaminazioni e sostenibilità impone alle aziende di adottare sistemi di gestione sempre più avanzati per garantire la piena conformità ed evitare sanzioni o richiami di prodotto.
• Cambiamenti nelle preferenze e nelle aspettative dei consumatori
  I consumatori sono oggi più consapevoli e informati, e chiedono alimenti più sicuri, di qualità certificata e con una tracciabilità chiara. Cresce la domanda di prodotti senza additivi, con ingredienti naturali e provenienti da filiere sostenibili, rendendo fondamentale per le aziende migliorare il controllo su materie prime e processi produttivi.
• Aumento dei costi delle materie prime e instabilità del mercato
  Le tensioni geopolitiche, le crisi economiche e l’aumento dei costi energetici hanno avuto un forte impatto sui prezzi delle materie prime alimentari. Questo costringe le aziende a ottimizzare i processi produttivi per mantenere la competitività, senza compromettere la qualità e la sicurezza dei prodotti.
• Scarsità e variabilità nelle forniture delle materie prime
  Cambiamenti climatici, disastri ambientali e instabilità geopolitiche stanno influenzando la disponibilità di materie prime. Per le aziende, questo significa dover gestire fornitori diversi, monitorare la qualità degli ingredienti con strumenti più sofisticati e garantire che eventuali variazioni non compromettano la sicurezza e la conformità del prodotto finale.
• Innovazione tecnologica e trasformazione digitale
  Le nuove tecnologie stanno rivoluzionando il settore alimentare, offrendo strumenti per il controllo qualità in tempo reale, l'automazione della produzione e la gestione avanzata dei dati. L’integrazione di intelligenza artificiale, blockchain e IoT sta migliorando la tracciabilità, la gestione degli allergeni e l’efficacia dei controlli lungo tutta la filiera produttiva.
• Maggiore attenzione alla sostenibilità e alla riduzione degli sprechi
  La sicurezza alimentare oggi non riguarda solo la salubrità del prodotto, ma anche il suo impatto ambientale. Le aziende sono chiamate a ridurre gli sprechi, adottare imballaggi eco-friendly, limitare l’uso di risorse idriche ed energetiche e garantire una produzione più sostenibile. Questo aggiunge ulteriori livelli di complessità alla gestione della qualità e della sicurezza alimentare

Garantire standard elevati di sicurezza richiede un impegno congiunto e un dialogo costruttivo tra tutti gli attori coinvolti: aziende produttrici, rappresentanti della GDO, istituzioni e autorità di controllo.

Solo attraverso collaborazione e confronto, è possibile affrontare le sfide emergenti, prevenire criticità e promuovere un approccio condiviso alla qualità e alla conformità normativa.

Tecnologia e best practice per affrontare le nuove sfide

Per competere in un mercato in continua evoluzione, le aziende devono adattarsi rapidamente ai cambiamenti e sfruttare al massimo le potenzialità offerte dalla tecnologia.

L’automazione dei processi di qualità, l’analisi avanzata dei dati e l’adozione di soluzioni digitali innovative rappresentano leve strategiche per:

• Migliorare l’efficienza operativa e ridurre il rischio di errori
• Garantire la tracciabilità e la conformità normativa con maggiore semplicità
• Aumentare la sicurezza alimentare, grazie a sistemi digitali avanzati

Condividere le migliori pratiche e investire in strumenti digitali mirati non solo aiuta a ridurre i rischi, ma offre anche un vantaggio competitivo, consentendo alle aziende di operare con maggiore sicurezza, efficienza e sostenibilità nel lungo termine.

Il nostro contributo: Digitalizzazione dei controlli qualità nell’industria alimentare

Nel nostro intervento a NASSA 2025, approfondiremo il ruolo cruciale della digitalizzazione nella gestione della qualità aziendale, analizzando i vantaggi delle soluzioni software e il loro potenziale di evoluzione in base alle esigenze specifiche delle imprese.

La trasformazione digitale non riguarda solo la tecnologia:

• È una scelta strategica, che consente di migliorare i processi e garantire conformità
• È strettamente legata alla cultura aziendale, alla capacità di definire obiettivi chiari e di adattarsi al cambiamento
• È un'opportunità per ottimizzare i flussi di lavoro e ridurre inefficienze

Informazioni sull’evento

📅 Quando? 28 febbraio 2025, dalle 9:00 alle 16:00

📍 Dove? Palazzo degli Affari, Firenze – Piazza Adua, 1 (Zona Stazione SMN)

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