AYAMA Mobile APPs

DATI
REAL-TIME
IN AYAMA
DESKTOP

• 

  Record the results of sample checks

  Simplify and optimise the recording of analytical data collected by the in-house quality control laboratory.
  Generate the Test Report or Analysis Certificate directly from the App.

  REQUEST INFORMATION

• 

  Record production
  process data

  Search and view items to be checked. Simplify and optimise the recording of quality data required for the production process (entry of goods, control of semi-finished and finished products).

  REQUEST INFORMATION

• 

  Record data
  for plant controls

  Search and view controls to be performed.
  Simplify and optimise the recording of quality data required in the plant (e.g. plastic and glass breakage)

  REQUEST INFORMATION

AYAMA APP Mobile

DATI
REAL-TIME
IN AYAMA
DESKTOP

• 

  Registrazione risultati dei controlli per campione

  Agevola e semplifica la registrazione dei dati analitici rilevati dal laboratorio di controllo qualità interno. 
  Genera direttamente dall'App il Rapporto di Prova o il Certificato di Analisi.

  CHIEDI INFORMAZIONI

• 

  Registrazione
  dati del processo produttivo

  Ricerca e visualizza gli articoli da verificare. Agevola e semplifica la registrazione dei dati di qualità previsti nel processo produttivo (entrata merce, controllo semilavorati e prodotti finiti). 

  CHIEDI INFORMAZIONI

• 

  Registrazione
  dati per i controlli di stabilimento

  Ricerca e visualizza i controlli da eseguire.
  Agevola e semplifica la registrazione dei dati di qualità previsti nello stabilimento (es. rottura plastica e vetri).

  CHIEDI INFORMAZIONI

Qualità digitalizzata: volàno per la crescita

Articolo pubblicato su Sole 24 Ore - speciale Innovazione&Territorio - del 27 ottobre 2021

Un software per garantire la compliance, decisioni rapide ed implementare strategie di miglioramento

Progettata e realizzata da VIDA srl, la piattaforma software AYAMA consente non solo di informatizzare le fasi routinarie dei diversi processi, ma anche di accompagnare l’azienda in un cambiamento sostanziale nelle modalità di gestione delle attività con la possibilità di automatizzare compiti a basso valore aggiunto per consentire agli operatori qualificati di de-dicare le proprie capacità su impegni a più alto valore aggiunto.

Pier Antonio Meneghetti, CEO della software house veneta, ripercorre alcune delle esperienze di implementazione del software AYAMA in particolare nell’area Controllo Qualità. “Analizzando i progetti realizzati finora, è interessante notare come l’attivazione di AYAMA consenta di creare forti sinergie con tutti i sistemi interni ed esterni dell’azienda al fine di ridurre errori, tempi ma soprattutto liberare gli analisti da operazioni ripetitive”, sintetizza Meneghetti. L’essenza della soluzione AYAMA è infatti proprio questa: interfacciare qualsiasi sistema che possa apportare dati e informazioni utili agli operatori del controllo qualità.

Quando si parla di controllo qualità, la prima attività da attuare è senz’altro la definizione dei piani di campionamento secondo logiche che pos-sono essere di tipo temporale o in base agli eventi registrati nel sistema ERP aziendale. Una corretta definizione di questi parametri e delle integrazioni con i sistemi gestionali, consente di avere piani di campionamento sempre allineati alle valutazioni fatte dai responsabili, ad esempio eseguite in base al rischio
elativo alla materia prima, al fornitore, al paese di im-portazione.
AYAMA gestisce la de-terminazione analitica sui campioni effetuata dal laboratorio e/o da strutture esterne convenzionate, anche accreditate con Accredia, al fine di tracciare dati e provenienza e per la valutazione della conformità ai range stabiliti.
“Di notevole importanza”, continua Meneghetti, “sono i progetti relativi all’interfacciamento dati con la strumentazione di laboratorio o con laboratori esterni aventi lo scopo di agevolare notevolmente tutte le attività di raccolta, inserimento e validazione dei dati”.
Ma a questi vantaggi va aggiunta la possibilità di disporre in tempi relativamente veloci di dati utili per la segnalazione di difformità puntuali o di tendenza che consentono la rapida presa di decisioni (rifacimento prova, declassamento lotto, apertura di non con-formità al fornitore, ecc.).

Con il software AYAMA le aziende possono digitalizzare i processi in ambito Laboratorio, Controllo e Assicurazione Qualità, R&D
Obiettivo: visione (e controllo) globale dei processi

Il software AYAMA, grazie al suo sistema di alert e notifiche definibile in base alle esigenze dell’organizzazione, è un valido alleato per segnalare i problemi agli incaricati preposti.
Non conformità e reclami registrati a fronte dei fuori limite evidenziati, sono informazioni preziose per la successiva valutazione e qualifica del fornitore, e perciò direttamente visibili e valutabili con lo specifico modulo software della piat-taforma. In questo modo gli eventi relativi al controllo qualità diventano input per ulteriori considerazioni e valutazioni.
Con logiche medesime, dati registrati dal control-lo qualità possono essere messi a disposizione per la predisposizione di schede tecniche di prodotto o per la compilazione di certifi-cati che talvolta possono accompagnare il prodotto venduto.
Tutto ciò garantisce l’univocità dei dati tra i diversi enti aziendali e preserva da possibili reclami o non conformità rilevate dai clienti.

Anche nella gestione dei progetti di Ricerca & Sviluppo sono disponibili opportuni interscambi di dati per consentire ai formulatori di interagire agevolmente con i colleghi del controllo qualità.

"Le aziende ci contattano per chiederci una soluzione tecnologica alle loro problematiche. Grazie alla continua interazione con i Clienti, con i Partner e grazie al lavoro dei nostri analisti interni, siamo in grado di proporre all’azienda il progetto AYAMA che meglio si adatta alla sua realtà".

NON AVERE ADEGUATI STRUMENTI DI GESTIONE MINA LA POTENZIALITÀ DI CRESCITA

SOLUZIONI SOFTWARE AYAMA COLLEGATE:

Ricerca & Sviluppo (New Product Development)

LA SUITE - Controllo Qualità

LA SUITE - Ricerca & Sviluppo 

LA SUITE - Assicurazione Qualità

La visione olistica del prodotto

Articolo pubblicato su Meccanica - Speciale BI.MU 2022 - (allegato a il Giornale) - di Ottobre 2022

Nuove frontiere si aprono per le aziende attraverso la digitalizzazione del Ciclo di Vita dei Prodotti: ne parliamo con Nives Cecchetto, Product Specialist di VIDA, softwarehouse italiana proprietaria del software AYAMA

PLM - Product life management: cos’è e perché digitalizzare il ciclo di vita dei prodotti

In questo momento le aziende per competere e crescere devono “pensare (o ripensare) i processi” con una visione integrata.

Il Product Lifecycle Management (PLM) è l’insieme delle attività strategiche e operative che caratterizzano ogni fase del processo produttivo, dalla progettazione e il lancio sul mercato, passando per l’utilizzo, la manutenzione e il service fino alla dismissione. Questo può essere attuato mediante software dedicati che permettono una gestione del ciclo di vita del prodotto.

Ne parliamo con Nives Cecchetto, Product Specialist di VIDA, softwarehouse italiana proprietaria del software AYAMA che consente la gestione integrata delle aree R&S – Laboratorio – Controllo e Assicurazione Qualità.

Innovazione&Digitalizzazione, può essere la vera strategia anti crisi?

Quello che emerge dal confronto quotidiano con le aziende, è la necessità sempre più sentita di digitalizzare i processi per ottenere informazioni, e sempre più cresce farlo lungo l’intero ciclo di vita del prodotto.

Una visione olistica del prodotto presuppone una gestione strategica (definizione, gestione e monitoraggio) di molte variabili: dati, informazioni, processi e risorse relative ad ogni fase. Questo è più facilmente raggiungibile con il supporto di soluzioni informatiche che servono a definire il prodotto, gestirne l’evoluzione, monitorare i processi aziendali mediante la condivisione delle informazioni non solo all’interno ma anche con le figure esterne coinvolte (fornitori, distributori, clienti).

Contestualmente gioca un ruolo cruciale l’innovazione. Non definire con chiarezza le variabili coinvolte e non monitorarle con attenzione, può portare ad uno spreco di risorse. Per garantire i parametri economici e finanziari necessari alla sopravvivenza e alla crescita dell’azienda, le industrie devono attrezzarsi adeguatamente, mediante tecnologie software integrate.

Come supportate le aziende in questo senso?

AYAMA è una piattaforma software integrata che permette alle aziende di processo di informatizzare gli aspetti legati al ciclo di vita del prodotto, consentendogli di creare uno specifico contesto dove le diverse figure aziendali possono disporre di tutti gli strumenti per la valutazione e la condivisione di dati e di informazioni.

Cosa emerge nel quotidiano confronto con le aziende?

Le persone sprecano tempo inutile nella ricerca di un file relativo ad un prodotto oppure utilizzano fogli Excel non manutenuti e non condivisi. Sono solo alcuni esempi comuni in azienda se non si utilizzano strumenti integrati per la gestione delle informazioni e dei dati. I sistemi di gestione dei dati di prodotto servono per controllare l’accesso e la gestione di tutti i dati relativi alle specifiche tecniche e realizzative dei prodotti. Inoltre sentono sempre più l’esigenza di adottare software idonei a gestire le diverse fasi legate alla complessa gestione del portafoglio progetti con lo scopo di creare una base comune dove tutti gli attori del processo possano condividere obiettivi, vincoli, risultati e tempi.

Un sistema di tracciamento di tutto il processo che va dall’ideazione (concept) alla progettazione fino ad arrivare al rilascio e al controllo del prodotto immesso nel mercato, opportunamente gestito, consente di definire momenti di verifica per consentire la valutazione/rivalutazione dei benefici e dei costi opportunità legati al proseguimento e al rilascio del prodotto.

Un cambio improvviso degli scenari competitivi o l’individuazione di costi non emersi nelle fasi preliminari rappresentano momenti fondamentali per decidere di abbandonare, magari in modo provvisorio, un progetto non più congruente con le esigenze aziendali.

Quali sono i benefici apportati da un software di tipo PLM come AYAMA?

Riduzione dei tempi di progettazione e sviluppo di nuovi prodotti (e di conseguenza del Time To Market). La progettazione di un nuovo prodotto contiene una quota molto importante di conoscenza utilizzata in progetti precedenti. E’ più veloce modificare prodotti già esistenti anziché riprogettarli da zero.

Questo permette anche di ridurre al minimo errori e scarti, perché la messa a punto dei processi basata su esperienze consolidate rendono il lavoro quotidiano più veloce ed efficace. Inoltre AYAMA consente la registrazione di eventuali reclami, dei trattamenti attuati e delle non conformità aperte legate al nuovo prodotto allo scopo di porre immediatamente rimedio a quanto segnalato. E la soddisfazione degli stakeholders del nostro cliente aumenta.

Miglioramento continuo. Organizzare le informazioni in modo efficiente permette l’univocità del dato. Grazie ad AYAMA l’archiviazione è più razionale, la duplicazione dei dati è ridotta e diminuiscono i costi associati. Inoltre l’architettura di AYAMA è progettata nativamente per gestire multi-stabilimenti e multi-organizzazioni, incentivando la collaborazione tra le diverse sedi/dipartimenti, anche site in paesi esteri (con maschere in lingua per l’utilizzatore). Inoltre, il controllo sulle modifiche e sulle revisioni avviene in tempo reale evitando spiacevoli errori per l’utente.

Tutto questo in ottica di progetti Industry 4.0 e IoT.

AYAMA integra completamente le altre soluzioni presenti in azienda (come ERP, MES, sistemi documentali, ecc.), così come strumentazioni e macchinari.

SOLUZIONI SOFTWARE AYAMA COLLEGATE:

Ricerca & Sviluppo (New Product Development)

LA SUITE - Controllo Qualità

LA SUITE - Ricerca & Sviluppo 

LA SUITE - Assicurazione Qualità

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Nuove frontiere si aprono per le aziende attraverso la digitalizzazione del Ciclo di Vita dei Prodotti: ne parliamo con Nives Cecchetto, Product Specialist di VIDA, softwarehouse italiana proprietaria del software AYAMA

PLM - Product life management: cos’è e perché digitalizzare il ciclo di vita dei prodotti

In questo momento le aziende per competere e crescere devono “pensare (o ripensare) i processi” con una visione integrata.

Il Product Lifecycle Management (PLM) è l’insieme delle attività strategiche e operative che caratterizzano ogni fase del processo produttivo, dalla progettazione e il lancio sul mercato, passando per l’utilizzo, la manutenzione e il service fino alla dismissione.

Questo può essere attuato mediante software dedicati che permettono una gestione del ciclo di vita del prodotto.

Ne parliamo con Nives Cecchetto, Product Specialist di VIDA, softwarehouse italiana proprietaria del software AYAMA che consente la gestione integrata delle aree R&S – Laboratorio – Controllo e Assicurazione Qualità.

Innovazione&Digitalizzazione, può essere la vera strategia anti crisi?

Quello che emerge dal confronto quotidiano con le aziende, è la necessità sempre più sentita di digitalizzare i processi per ottenere informazioni, e sempre più cresce farlo lungo l’intero ciclo di vita del prodotto.

Una visione olistica del prodotto presuppone una gestione strategica (definizione, gestione e monitoraggio) di molte variabili: dati, informazioni, processi e risorse relative ad ogni fase. Questo è più facilmente raggiungibile con il supporto di soluzioni informatiche che servono a definire il prodotto, gestirne l’evoluzione, monitorare i processi aziendali mediante la condivisione delle informazioni non solo all’interno ma anche con le figure esterne coinvolte (fornitori, distributori, clienti).

Contestualmente gioca un ruolo cruciale l’innovazione. Non definire con chiarezza le variabili coinvolte e non monitorarle con attenzione, può portare ad uno spreco di risorse. Per garantire i parametri economici e finanziari necessari alla sopravvivenza e alla crescita dell’azienda, le industrie devono attrezzarsi adeguatamente, mediante tecnologie software integrate.

Come supportate le aziende in questo senso?

AYAMA è una piattaforma software integrata che permette alle aziende di processo di informatizzare gli aspetti legati al ciclo di vita del prodotto, consentendogli di creare uno specifico contesto dove le diverse figure aziendali possono disporre di tutti gli strumenti per la valutazione e la condivisione di dati e di informazioni.

Cosa emerge nel quotidiano confronto con le aziende?

Le persone sprecano tempo inutile nella ricerca di un file relativo ad un prodotto oppure utilizzano fogli Excel non manutenuti e non condivisi. Sono solo alcuni esempi comuni in azienda se non si utilizzano strumenti integrati per la gestione delle informazioni e dei dati.

I sistemi di gestione dei dati di prodotto servono per controllare l’accesso e la gestione di tutti i dati relativi alle specifiche tecniche e realizzative dei prodotti. I

noltre sentono sempre più l’esigenza di adottare software idonei a gestire le diverse fasi legate alla complessa gestione del portafoglio progetti con lo scopo di creare una base comune dove tutti gli attori del processo possano condividere obiettivi, vincoli, risultati e tempi.

Un sistema di tracciamento di tutto il processo che va dall’ideazione (concept) alla progettazione fino ad arrivare al rilascio e al controllo del prodotto immesso nel mercato, opportunamente gestito, consente di definire momenti di verifica per consentire la valutazione/rivalutazione dei benefici e dei costi opportunità legati al proseguimento e al rilascio del prodotto.

Un cambio improvviso degli scenari competitivi o l’individuazione di costi non emersi nelle fasi preliminari rappresentano momenti fondamentali per decidere di abbandonare, magari in modo provvisorio, un progetto non più congruente con le esigenze aziendali.

Quali sono i benefici apportati da un software di tipo PLM come AYAMA?

Riduzione dei tempi di progettazione e sviluppo di nuovi prodotti (e di conseguenza del Time To Market). La progettazione di un nuovo prodotto contiene una quota molto importante di conoscenza utilizzata in progetti precedenti.

E’ più veloce modificare prodotti già esistenti anziché riprogettarli da zero.

Questo permette anche di ridurre al minimo errori e scarti, perché la messa a punto dei processi basata su esperienze consolidate rendono il lavoro quotidiano più veloce ed efficace.

Inoltre AYAMA consente la registrazione di eventuali reclami, dei trattamenti attuati e delle non conformità aperte legate al nuovo prodotto allo scopo di porre immediatamente rimedio a quanto segnalato. E la soddisfazione degli stakeholders del nostro cliente aumenta.

Miglioramento continuo. Organizzare le informazioni in modo efficiente permette l’univocità del dato. Grazie ad AYAMA l’archiviazione è più razionale, la duplicazione dei dati è ridotta e diminuiscono i costi associati.

Inoltre l’architettura di AYAMA è progettata nativamente per gestire multi-stabilimenti e multi-organizzazioni, incentivando la collaborazione tra le diverse sedi/dipartimenti, anche site in paesi esteri (con maschere in lingua per l’utilizzatore). Inoltre, il controllo sulle modifiche e sulle revisioni avviene in tempo reale evitando spiacevoli errori per l’utente.

Tutto questo in ottica di progetti Industry 4.0 e IoT.

AYAMA integra completamente le altre soluzioni presenti in azienda (come ERP, MES, sistemi documentali, ecc.), così come strumentazioni e macchinari.

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Ricerca & Sviluppo (New Product Development)

LA SUITE - Controllo Qualità

LA SUITE - Ricerca & Sviluppo 

LA SUITE - Assicurazione Qualità

Leggi l'articolo pubblicato su Produzione & Igiene Aliementi

AYAMA Portale, il sistema efficiente per gestire la dichiarazione degli allergeni contenuti nei prodotti alimentari.

 Articolo pubblicato su Produzione & Igiene Aliementi - Ottobre 2023

L’obbligo di dichiarazione degli allergeni in etichetta alimentare rappresenta per gli OSA una tematica rilevante e al contempo spinosa in materia di sicurezza alimentare.

Le attività di tracciatura e controllo che ogni OSA deve effettuare sulle materie prime utilizzate, ai fini di evitare di omettere la dichiarazione di allergeni effettivi o derivanti da contaminazioni crociate, devono necessariamente avere come focus il monitoraggio e la gestione delle informazioni che derivano dalla catena di fornitura.

Con il corollario che la mancanza o il ritardo di comunicazione degli allergeni da parte dei fornitori può portare a rischi notevoli per l’intera gestione aziendale e per specifiche fasce di consumatori.

Consapevole della fondamentale importanza, per ogni OSA, della ricezione tempestiva ed esaustiva di informazioni da parte dei partners della filiera di approvvigionamento, VIDA srl ha presentato a CIBUS TEC 2023l’ultimo nato in casa AYAMA: la soluzione Portale Fornitori.

Soluzione che è stata premiata dalla giuria di CIBUS TEC come Innovation Award 2023.

AYAMA Portale consente ai fornitori abilitati di inserire i dati tecnici delle materie prime fornite (allergeni, nutrizionali, ingredienti) e di renderli disponibili in tempo reale agli operatori qualità del cliente.

Questi ultimi potranno tempestivamente verificarli e valutarne la rilevanza sia in ambito del proprio processo produttivo che relativamente ai luoghi di transito dei prodotti realizzati, determinando il conseguente impatto su dati e contenuti da dichiarare in scheda tecnica e in etichetta prodotto.

La chat interna disponibile all’interno del portale permette agli operatori della qualità di interagire tempestivamente con i vari fornitori abilitati per richiedere ed ottenere informazioni supplementari o approfondimenti sui dati inizialmente trasmessi.

I dati acquisiti dai fornitori, dopo la necessaria validazione, possono essere oggetto di elaborazione da parte di altri applicativi di AYAMA (EATsoft e DATASHEETsoft) allo scopo di agevolare le attività di aggiornamento di informazioni dichiarate nelle etichette da apporre al prodotto finito, o contenute nelle schede tecniche che gli OSA invieranno ai loro clienti.

VIDA Srl – AYAMA Software
ayamaquality.it

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AYAMA. Arriva il portale web per la qualità di filiera

Leggi l'articolo pubblicato su SCIENZA E TECNICA LATTIERO - CASEARIA

AYAMA Software. Il PLM flessibile per gestire il ciclo di vita del prodotto.

 Articolo pubblicato su SCIENZA E TECNICA LATTIERO - CASEARIA - Settembre 2023

AYAMA PLM è la piattaforma software integrata che permette alle aziende di informatizzare gli aspetti legati al ciclo di vita del prodotto, consentendo di creare uno specifico contesto dove le diverse figure aziendali possono disporre di tutti gli strumenti per la valutazione e la condivisione di dati e di informazioni.

AYAMA si compone di una moltitudine di soluzioni software, integrate tra di loro, che permettono di gestire efficacemente le aree R&S, Laboratorio, Qualità.

In vista di Cibus Tec 2023 intervistiamo Pier Antonio Meneghetti, CEO di VIDA Srl, la softwarehouse leader nel comparto dei software dipartimentali per la Qualità e proprietaria del software AYAMA.

Quali sono i benefici apportati da un software di tipo PLM come AYAMA?

Riduzione dei tempi di progettazione e sviluppo di nuovi prodotti e di conseguenza del “time to market”, riduzione di errori e scarti, conformità alle normative ed alle certificazioni.

AYAMA consente di organizzare e strutturare le informazioni aziendali in modo efficiente e permette l’univocità del dato: grazie ad AYAMA l’archiviazione è più razionale, la duplicazione dei dati è ridotta e diminuiscono i costi associati.

AYAMA è inoltre progettata nativamente per gestire multi-stabilimenti e multi-organizzazioni, incentivando la collaborazione tra le diverse sedi/dipartimenti, anche site in paesi esteri (con maschere in lingua) e si interfaccia con sistemi terzi come ad es. ERP, MES, documentali, sistemi di BI, strumenti e macchinari.

Le aziende del comparto alimentare hanno necessità di tecnologie flessibili. Come rispondete a questa esigenza?

I nostri Clienti sono principalmente Grandi Aziende del comparto Food&Beverage. Ma il nostro portfolio clienti si compone anche di Piccole-Medie Aziende. Questo ci permette di avere una esperienza unica nel settore per supportare le Aziende Alimentari (di qualunque dimensione e tipologia) e di questo ne beneficia l’ingegnerizzazione e lo sviluppo dei nostri software. Cerchiamo di essere sempre all’altezza delle necessità, delle dinamiche e delle aspettative di chi ogni giorno utilizza i nostri prodotti.

Per questo AYAMA è un sistema PLM flessibile, che si adatta alle esigenze dei nostri Clienti. Lo sviluppo è interamente svolto da personale interno e questo permette di poter personalizzare il progetto AYAMA a misura di Azienda.

Sarete presenti a Cibus Tec 2023. Quali sono le novità che porterete a Parma?

Sicuramente la novità più importante è il nuovo progetto AYAMA Portal.

La nuova piattaforma web permette ai soggetti che operano lungo la supply chain di condividere in modo riservato, tracciato e univoco dati, documenti ed informazioni relative a materie prime e prodotto finito, superando l’attuale tradizionale modalità di condivisione (principalmente email e altri strumenti non organizzati), creando una base di conoscenza diffusa, verifica e validazione dei dati, alert in tempo reale di anomalie.

Didascalia foto: Meneghetti Pier Antonio - CEO di VIDA Srl

SOLUZIONI SOFTWARE AYAMA COLLEGATE:

I software AYAMA per il Food & Beverage

AYAMA: Nuove statistiche nel software Reclami e Non Conformità

I KPI (Key Performance Indicators) non sono solo numeri: rappresentano il fulcro della gestione di reclami e non conformità, guidando le aziende dalla diagnosi dei problemi fino alla loro risoluzione e miglioramento continuo. Definire correttamente i KPI è cruciale per garantire l'efficacia del sistema qualità, trasformando i dati in azioni concrete.

Perché i KPI Sono Essenziali?

• Misurare per Migliorare: Senza KPI, il miglioramento continuo è solo un miraggio. Ogni azienda ha bisogno di indicatori chiari per misurare le prestazioni e identificare le aree critiche.
• Ottimizzazione Operativa: Un set di KPI ben definito permette di ottimizzare le risorse, ridurre gli errori e migliorare la produttività.
• Decisioni Basate sui Dati: Con KPI affidabili, i manager possono prendere decisioni strategiche più rapidamente, rispondendo a specifiche esigenze di qualità.

Come AYAMA Supporta i KPI

Il Team di VIDA srl  ha arricchito il modulo AYAMA  per reclami e non conformità con funzionalità che massimizzano il valore dei KPI. Queste nuove capacità includono:

• Calcolo Automatico dei KPI: Traccia facilmente le prestazioni chiave, garantendo precisione e immediatezza.
• Grafici Dinamici: Visualizza i trend e monitora l'efficacia delle azioni correttive.
• Esportazione Intelligente: Con pochi clic, esporta i dati in Excel per un'analisi avanzata.

Integrare i KPI in un sistema centralizzato migliora la gestione del ciclo di vita dei reclami, aumenta la trasparenza e consente un controllo più efficace dei processi di qualità.

I KPI sono la bussola della tua organizzazione: assicurati di utilizzarli al massimo con le nuove funzionalità del Portale!

SCOPRI AYAMA RECLAMI E NON CONFORMITA' - VAI ALLA SOLUZIONE SOFTWARE

Vuoi approfondire i temi legati alle non conformità e reclami?
AYAMA ACADEMY in collaborazione con MIXA Srl, ORGANIZZA E VI INVITA ai seguenti appuntamenti:

• Metodi e tecniche per analisi e azione su non conformità e reclami  (Corso di formazione: 29/02-07/03-14/03)
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  L' obiettivo del corso è di trasmettere ai partecipanti metodi e tecniche per l'analisi e la definizione di azioni e strategie di gestione di non conformità e reclmai.

Se sei interessato/a partecipa al webinar di presentazione del corso, che potrai seguire gratuitamente previa registrazione all'evento. Scopri come:

• Webinar di presentazione in data 01/02/2024 - Clicca qui per il Link iscrizione

Siamo a disposizioni per chiarimenti e supporto agli indirizzi:
- Segreteria AYAMA Academy: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
- Giulia Masetto di Mixa Consulting: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

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Reclami e non conformità

AYAMA. Arriva il portale web per la qualità di filiera

Articolo pubblicato su Il Sole 24 Ore del 4 Maggio 2023

VIDA S.r.l., softwarehouse di punta specializzata nei sistemi dipartimentali per la Qualità, ha presentato la sua ultima soluzione: AYAMA Portal. Frutto della continua attività di Ricerca & Sviluppo, questo nuovo software è progettato per valorizzare e condividere le informazioni lungo la supply chain, rendendo più efficiente e collaborativo il dialogo tra i diversi attori coinvolti.

AYAMA Portal si inserisce nell'ecosistema AYAMA Software come una piattaforma PLM (Product Lifecycle Management) estremamente flessibile, completa e perfettamente integrata, pensata per gestire in maniera ottimale l'intero ciclo di vita del prodotto. In un’epoca in cui la gestione strategica dei dati e la qualità dei processi produttivi sono fondamentali, questa innovazione si pone come un asset imprescindibile per le aziende che vogliono affrontare le sfide del mercato con un approccio data-driven e resiliente.

In questo articolo, approfondiremo la visione che ha ispirato il progetto e scopriremo le caratteristiche distintive di AYAMA Portal grazie a un’intervista con Meneghetti Pier Antonio, CEO di VIDA S.r.l., e Stefano D’Alessi, Responsabile Sviluppo Software. Discuteremo le criticità riscontrate nella gestione della supply chain e come questa nuova piattaforma contribuisca a risolverle, migliorando la tracciabilità, l'efficienza e la qualità operativa.

Il nuovo software di VIDA S.r.l. per valorizzare e condividere le informazioni nella supply chain

La nuova soluzione software AYAMA Portal nasce dalla continua attività di Ricerca&Sviluppo della softwarehouse VIDA Srl, leader nel comparto dei software dipartimentali per la Qualità e proprietaria del software AYAMA.

una piattaforma PLM sempre più flessibile, completa ed integrata in ottica di gestione del ciclo di vita del prodotto.

Ne parliamo con Meneghetti Pier Antonio, CEO di VIDA, e Stefano D’Alessi, Responsabile Sviluppo Software.

Meneghetti, quali sono le criticità che avete rilevato nella filiera?
Vida è una società specializzata nello sviluppo di sistemi software per informatizzare i processi legati alle aree R&S, Laboratorio, Controllo e Assicurazione Qualità.
Quotidianamente ci confrontiamo quindi con le necessità delle aziende e lavoriamo continuamente per fornire le migliore soluzioni tecnologiche per la risoluzione dei problemi delle aziende di produzione.
Da analisi di contesto e dal confronto quotidiano con le imprese sono emerse criticità in particolare nella condivisione di informazioni tra gli attori della supply chain (fornitori, clienti, consumatore finale, consulenti). Inoltre queste informazioni sono spesso destrutturate o se strutturate manca una messa a sistema di esse affinché possano dialogare tra di loro ed effettivamente essere poi fruibili strategicamente dall’azienda. Infine la mancanza totale o parziale di storicizzazione e aggiornamento delle informazioni e loro tracciabilità.
Tutto questo porta ad inevitabili inefficienze quali ritardi, errori e rischi di ideare/commercializzare prodotti non conformi alle normative o di ritiri dal mercato del prodotto.

“Specifiche di prodotto, parametri di laboratorio, dati nutrizionali: elaborati e condivisi in AYAMA ai fini della quality assurance”

La tecnologia diventa imprescindibile per gestire la Qualità, lungo la propria supply chain e non solo.
Le sfide odierne confermano la necessità di costruire sistemi resilienti rispetto alle crisi future. Questo passa necessariamente per una strategia di data driven che presuppone il dotarsi di strumenti che ne permettano l’implementazione: i dati devono essere raccolti in modo automatico, formalizzato e strutturato per essere resi fruibili ad altri sistemi e analizzati velocemente.
Solo lo scambio strutturato di informazioni permette di poter valutare e prendere decisioni puntuali e specifiche (come devono essere quelle inerenti la qualità) ed è necessario per ridurre il time to market, incrementare l’efficienza produttiva e commerciale, ridurre il risk management, fornire servizi a valore aggiunto lungo la filiera.
Tutto questo assieme all’univocità del dato e la tracciabilità del processo è determinante per raggiungere gli obiettivi strategici della filiera.
Da queste analisi, nasce il progetto della piattaforma web AYAMA Portal: un sistema che, seguendo un processo ben definito e monitorato, permette il dialogo grazie ad un flusso strutturato e tracciato di condivisione e ne esegue la verifica e validazione attivando alert in caso di anomalie.
La piattaforma consente ai soggetti che operano lungo la supply chain di condividere in modo riservato, tracciato e univoco dati, documenti ed informazioni relative a materie prime e prodotto finito, superando l’attuale tradizionale modalità di condivisione (ossia principalmente messaggi di posta elettronica e altri strumenti non organizzati e categorizzati), creando in questo modo una base di conoscenza diffusa a disposizione della filiera.
L’integrazione nativa con la piattaforma AYAMA permetterà inoltre all’impresa di dotarsi di ulteriori motori di gestione, elaborazione e validazione delle informazioni e dei dati raccolti anche per fini diversi (ad esempio non conformità).

Integrità e qualità del dato per aumentarne la affidabilità.

D’Alessi (Resp. Sviluppo Software): nell’analisi progettuale quali sono stati i vostri principali obiettivi?
È stata tenuta in considerazione l’esigenza principale manifestata dai clienti di mantenere il dato vivo all’interno della piattaforma, evitare la duplicazione dei dati e condividere le informazioni con le parti direttamente interessate quando ne hanno effettivamente necessità. Il tutto senza penalizzare la flessibilità.

Come avete affrontato il nuovo progetto all’interno del vostro team di sviluppo?
Abbiamo seguito i principi Agile con il coinvolgimento continuo dei vari attori (Aziende, Utenti, Sviluppatori e Grafici, Analisti, Marketing).
È stato predisposto un team dedicato multidisciplinare che attraverso interazioni continue si è confrontato per determinare le feature da realizzare.
Nell’ottica di realizzare una piattaforma User-Friendly sono stati coinvolti vari operatori per realizzare un’interfaccia semplice ed intuitiva.

D’Alessi, tecnologicamente AYAMA Portal guarda già oltre.
Ci siamo posti l’obiettivo ambizioso di realizzare una piattaforma aperta alle evoluzioni future che il mercato richiederà. L’architettura è stata pensata per essere scalabile e predisposta ad eventuali interazioni con sistemi esterni. Stiamo già lavorando su evolutive orientate sempre più all’integrazione generale e alla flessibilità della piattaforma per rispondere alle esigenze dei nostri Utenti.

SOLUZIONI SOFTWARE AYAMA COLLEGATE:

Portale Fornitori

Valutazione e qualifica fornitori

LA SUITE - Assicurazione Qualità

Controlli preoperativi e operativi in produzione paper less

Nel settore della produzione alimentare, i controlli preoperativi e operativi sono essenziali per prevenire o rilevare tempestivamente potenziali problemi, riducendo al minimo i rischi per la sicurezza alimentare e per la salute umana. Situazioni come la contaminazione da allergeni o la presenza di residui organici e chimici nei luoghi di transito possono compromettere la qualità del prodotto, rendendo i controlli accurati una priorità.

In molte azinede, per la registrazione di questi controlli vengono ancora utilizzate checklist cartacee, dove l'operatore incaricato annota manualmente i dati osservati durante le ispezioni di routine. Tuttavia, questa modalità presenta diversi limiti.

Limiti delle checklist cartacee

Le checklist cartacee, sebbene ampiamente utilizzate, hanno importanti svantaggi:

• Non aggiornabili in tempo reale: Ogni modifica richiede la ristampa dei documenti, limitando l'adattabilità ai cambiamenti.
• Difficoltà nella gestione dei dati: Le informazioni registrate non possono essere facilmente aggregate o analizzate senza un ulteriore lavoro di trascrizione e sintesi.
• Assenza di integrazione digitale: Non possono attivare notifiche automatiche o aprire segnalazioni di non conformità in tempo reale.

Soluzione paperless: controllo preoperativo e operativo su Tablet

Utilizzare checklist digitali su tablet o su dispositivi come PC industriali offre una soluzione più efficiente e dinamica. Grazie alla digitalizzazione dei processi, i dati sono sempre aggiornati e facilmente accessibili, migliorando la gestione dei controlli in vari contesti produttivi (reparti, linee di produzione, personale).

I vantaggi della soluzione software per i controlli di stabilimento di AYAMA includono:

• Aggiornamenti in tempo reale: Checklist sempre allineate all'ultima versione, senza bisogno di ristampe.
• Inserimento di dati strutturati: Annotazioni secondo parametri predefiniti, come range numerici, giudizi, o criteri di qualità.
• Fotografie delle criticità: Possibilità di allegare immagini per documentare eventuali problemi riscontrati.
• Notifiche e gestione non conformità: Attivazione automatica di notifiche e apertura di segnalazioni in caso di anomalie.

Vantaggi della soluzione software AYAMA per i controlli di stabilimento

La piattaforma AYAMA offre un sistema completo per la gestione dei controlli qualità preoperativi e operativi, migliorando l'efficienza del sistema aziendale. Le sue principali funzionalità includono:

• Configurazione autonoma delle checklist: Possibilità di personalizzare i controlli da eseguire.
• Registrazione immediata dei dati: Dati disponibili in tempo reale, per un facile confronto con i target prefissati.
• Monitoraggio delle non conformità: Identificazione automatica di non conformità e invio di notifiche per una rapida gestione.
• Revisione del piano dei controlli e dei quesiti da rilevare: Facilità di aggiornamento e ottimizzazione del piano di controllo e delle checklist da utilizzare.

Integrazione con il controllo qualità

I dati raccolti tramite le checklist digitali sono immediatamente accessibili al reparto di controllo qualità, permettendo all'azienda di:

• Agire tempestivamente in caso di criticità, evitando impatti negativi sulla produzione in corso.
• Identificare correttivi strutturali, riducendo il rischio di ripetizione di problemi che influenzano la qualità e la sicurezza alimentare.

L'integrazione con il sistema HACCP aziendale garantisce che tutte le registrazioni siano conformi agli standard di sicurezza e qualità richiesti dal settore alimentare.

SOLUZIONI SOFTWARE AYAMA COLLEGATE:

Laboratorio di Controllo Qualità

Controlli di stabilimento

AYAMA | DATASHEETsoft

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• DATASHEETsoft con le funzioni Multi-lingua e Multi-brand

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• Gestisci l'intero ciclo di vita della Scheda Tecnica di Prodotto

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• DATASHEETsoft per gestire le Schede Tecniche dei Fornitori

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• Documenti e Informazioni Documentate

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• Valutazione e Qualifica Fornitori

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PER IL FOOD&BEVERAGE | VEDI ANCHE:

AYAMA | Documenti e Informazioni Documentate

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• La gestione della documentazione dei prodotti MOCA

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• Quando qualità fa rima con velocità

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AYAMA | EATsoft

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• EATsoft, ad ogni azienda la versione adatta alle proprie esigenze

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• Disponibile lo Standard NIP per Australia e Nuova Zelanda

• Integrazioni Ayama: EATsoft e NiceLabel

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• Valutazione ricetta del disciplinare per i prodotti da ricorrenza

  AYAMA RICERCA & SVILUPPO

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• AYAMA Panel Test - Valutazione sensoriale dei prodotti

  AYAMA RICERCA & SVILUPPO

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• Gestisci l'area Ricerca & Sviluppo (New Product Development)

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EATsoft in progetti IoT e Industry 4.0

EATsoft nella versione base permette ai commercianti di ottemperare al Regolamento 1169/2011

28/02/2024 - h. 15.00 - 17.00

Evento: Digitalizzare la filiera agro-alimentare con AYAMA Portal. Creare valore e ridurre i rischi con l’innovazione tecnologica

Dove: Best Western Plus Net Tower Hotel - Padova
Oppure puoi partecipare nella modalità Streaming (online in diretta)

REGISTRATI ALL'EVENTO - CLICCA QUI

La collaborazione nella filiera agro-alimentare è sempre più fondamentale e strategica per creare una supply chain di valore.

Dall'analisi del mercato e dalla raccolta delle esigenze delle Aziende del comparto agro-alimentare, l'area Ricerca&Sviluppo di VIDA Srl ha sviluppato il nuovo applicativo software AYAMA Portal.

Perché partecipare alla conferenza?

• Aggiornarti sulle novità relative alla filiera agroalimentare
• Trovare soluzioni per affrontare rischi e criticità nei rapporti di fornitura
• Scoprire le potenzialità di AYAMA Portal e discutere direttamente con VIDA delle tue necessità
• Se partecipi a Padova, interagire con i Relatori e con VIDA nella sezione riservata al networking

Inoltre i partecipanti avranno l'occasione di conoscere alcuni dei nostri Partner con i quali collaboriamo costantemente sia nella crescita delle soluzioni software della piattaforma AYAMA sia a favore dei nostri Clienti, con l'obiettivo di migliorare le proprie organizzazioni e rendere sempre più efficienti i propri processi sia con il supporto consulenziale sia tecnologico.

Le iscrizioni sono ufficialmente aperte!

L'iscrizione è obbligatoria (sia per la partecipazione a Padova sia per lo Streaming).

Procedi alla iscrizione per riservare il posto e scegli la modalità di partecipazione.
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Attenzione: la partecipazione alla conferenza in presenza a Padova è a numero chiuso e i posti sono limitati. Se hai intenzione di partecipare a Padova, iscriviti quanto prima!

Programma:

Per chi partecipa alla conferenza a Padova: dalle ore 14.30 sarà possibile registrarsi al desk ed accedere alla sala. Al termine, dalle ore 17.00, momento riservato al networking

15.00 – Apertura conferenza

Prima Parte - Analisi del Contesto

• La Sostenibilità della Filiera di fornitura: responsabilità ed opportunità - Andrea Iurato (Avvocato - LS Lexjus Sinacta)
• Allergeni non indicati o errati: l'allerta alimentare e il ritiro dagli scaffali. L'impatto sulla filiera di fornitura – Marco Battaglia (Admin, Head of Labelling and Certification Dept Food Technologist, AgriSystem Ph.D.- CoFood Srl)
• Controllo dei prodotti nelle filiere alimentari basato sull'analisi dei rischi - L'importanza della gestione delle informazioni - Simone Ballan (Consulente Sicurezza alimentare e Auditor)
• Innovazione tecnologica nello scambio di dati e nella sicurezza delle informazioni, attraverso l’implementazione delle best practices - Pamela La Torre (Sales Account - MIXA Srl)

Seconda Parte – Supply Chain Digitale: Perché Investire e Come Farlo

• Dai problemi alle soluzioni. Quali sono i vantaggi di un sistema informatico per gestire i rapporti nella filiera - Nives Cecchetto (Product Specialist – Area Consulenza e Formazione AYAMA)
• Rendere efficace ed efficiente la filiera, mediante l’utilizzo del nuovo software AYAMA Portal - Stefano D'Alessi (Resp. Sviluppo Software AYAMA – VIDA Srl)

Terza parte – Tavola Rotonda tra i relatori (16.45-17.00) - Modera: Nives Cecchetto (Product Specialist – Area Consulenza e Formazione AYAMA)

• Confronto tra esigenze espresse e modalità di risoluzione delle criticità

17.00 -> Termine conferenza
Per chi partecipa in presenza a Padova: la conferenza prosegue con la sessione di Aperitivo e Networking

A chi si rivolge:

L’evento si rivolge alle aziende e ai professionisti che operano nel settore Food&Beverage (produzione, trasformazione, GDO, commercializzazione, import/export, logistica)

• Resp. e Addetti Assicurazione Qualità
• Resp. e Addetti Supply Chain
• Resp. e Addetti Addetti Ufficio Acquisti
• Resp. e Addetti Sistemi Informativi
• Resp. e Addetti CED
• Resp. e Addetti Progetti di Innovazione
• Titolari d’impresa

Relatori - Clicca il nome per visionare la bio del singolo relatore

• Andrea Iurato (Avvocato - LS Lexjus Sinacta)
• Marco Battaglia (Admin, Head of Labelling and Certification Dept Food Technologist, AgriSystem Ph.D.- CoFood Srl)
• Simone Ballan (Consulente Sicurezza alimentare e Auditor)
• Pamela La Torre (Sales Account - MIXA Srl)
• Nives Cecchetto (Product Specialist AYAMA – Area Consulenza e Formazione)
• Stefano D’Alessi (Resp. Sviluppo Software AYAMA – VIDA Srl)

Anteprima Apertura Iscrizioni:

Vuoi partecipare a Padova? I posti in presenza a Padova sono limitati, invia la tua candidatura di partecipazione prima dell’apertura ufficiale delle iscrizioni.
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Leggi i seguenti approfondimenti:

AYAMA. Arriva il portale web per la qualità di filiera

AYAMA Portale, il sistema efficiente per gestire la dichiarazione degli allergeni contenuti nei prodotti alimentari.

Conferenza: Strategia, tecnologia, condivisione, persone: le chiavi per una Supply Chain proattiva

Portale Fornitori

Progetto finanziato con Piano Sviluppo e Coesione Veneto FSC 2021-2027 Stralcio
Bando per il sostegno a progetti di ricerca e sviluppo nelle tematiche della salute e del benessere
Area tematica 01 Ricerca e Innovazione Settore 01.01-RICERCA E SVILUPPO

Un esempio di Scheda Tecnica creata con AYAMA

In questa pagina potete scaricare un esempio di scheda tecnica di un prodotto caseario, il Taleggio, creata e gestita con il software AYAMA DATASHEETsoft (Gestione Schede Tecniche di Prodotto).

Cliccate sul tasto per il download: sopra il titolo celeste - Scarica Esempio di Scheda Tecnica

Il documento di scheda tecnica è un documento fondamentale nelle transazioni commerciale per consentire al cliente di visualizzare dati necessari utile alla valutazione del prodotto da acquistare.

Di seguito analizziamo un esempio di Scheda Tecnica creata e gestita con il software AYAMA. 

Configurazione dei dati presenti nelle sezioni, organizzazione delle tabelle, inserimento delle immagini, posizionamento spaziale dei dati, ecc., sono tutte attività realizzabili dal Cliente Finale per personalizzare e ottimizzare il documento relativo alla scheda tecnica.

In questa Scheda, abbiamo una prima sezione descrittiva, dove è possibile anche inserire l'immagine del prodotto nonchè i dati identificativi del prodotto:

Passiamo poi ad una sezione dove indichiamo le Caratteristiche Sensoriali del prodotto:

Essendo un esempio di scheda tecnica di un prodotto alimentare, continuiamo con le indicazioni degli Ingredienti, Valori Nutrizionali, Allergeni(se l'azienda utilizza AYAMA EATsoft (Elaborazione Valori Nutrizionali) potrà avere in automatico queste informazioni in Scheda Tecnica grazie all'integrazione tra le due soluzioni):

C'è poi una sezione dove sono indicate le informazioni chimiche, microbiologiche e di conservazione:

Sezione relativa all'imballaggioe alla pallettizazioneutilizza per spedire l'articolo in esame:

Infine, riferimenti legislativi:

*** Per scaricare il PDF completo di questa Scheda Tecnica: cliccate sul tasto per il download: sopra il titolo celeste - Scarica Esempio di Scheda Tecnica

Come si può vedere, il software AYAMA DATASHEETsoft è in grado di offrire tutta una serie di funzionalità per accompagnare l'azienda nella gestione dell'intero ciclo di vita della scheda tecnica di prodotto nel settore alimentare consentendo l'imputazione e la visione dei dati in base a logiche definite dal responsabile incaricato e l'emissione di documenti multi-lingua e multi-brand.

Inoltre grazie a specifiche funzioni, il software può essere opportunamente configurato per consentire a ogni utente di eseguire determinate operazioni (inserimento, approvazione, visibilità dei dati) al fine di favorire la corretta gestione dei dati, il rispetto delle logiche di rilascio dei documenti nonché la loro visibilità e scarico.

SOLUZIONI SOFTWARE AYAMA COLLEGATE:

DATASHEETsoft | Schede Tecniche

EATsoft | Ingredienti e Valori Nutrizionali

Gestione delle Schede Tecniche dei Fornitori

La soluzione DATASHEETsoft e il Nuovo Portale Fornitori

Qual è il metodo migliore per richiedere e archiviare le schede tecniche dei fornitori? Molte aziende si chiedono come migliorare la gestione delle schede tecniche delle materie prime, assicurandosi che ogni prodotto rispetti le caratteristiche richieste senza dover aprire e analizzare innumerevoli file. Avere un sistema affidabile per verificare aggiornamenti e variazioni rispetto alle revisioni precedenti permette di evitare errori e rischi, migliorando la qualità del processo aziendale.

Perché è essenziale gestire correttamente le schede tecniche? Una gestione ottimizzata delle schede tecniche è cruciale per evitare problemi quali:

• Errori nella gestione della materia prima in ingresso
• Complicazioni nella produzione
• Inaccuratezza nelle schede tecniche fornite ai clienti

DATASHEETsoft: Il Software per la Gestione delle Schede Tecniche dei Fornitori DATASHEETsoft è la soluzione software completa di AYAMA per la gestione efficiente delle schede tecniche dei fornitori. Le principali funzionalità includono:

• Scadenzari per richiedere automaticamente documenti aggiornati ai fornitori
• Verifica dei dati in modo rapido e preciso
• Elaborazione e aggiornamento delle informazioni aziendali con i dati forniti
• Catalogazione e archiviazione sicura delle schede tecniche

Il Portale Fornitori: Un Nuovo Approccio alla Gestione dei Dati

AYAMA ha sviluppato il nuovo Portale Fornitori, uno strumento avanzato che ottimizza le attività di richiesta, ricezione e valutazione dei dati sulle materie prime, offrendo vantaggi sia per l’azienda cliente che per il fornitore.

I Vantaggi per l’Utente Aziendale:

• Invio di richieste su formati personalizzati
• Acquisizione automatica dei dati inseriti dai fornitori
• Notifiche rapide in caso di discrepanze
• Riduzione di errori e tempi di gestione

I Benefici per il Fornitore:

• Un unico sistema di scambio dati con il cliente
• Accesso centralizzato a dati e messaggi con il cliente
• Monitoraggio continuo e aggiornato delle comunicazioni e della situazione in corso

Questa sinergia tra DATASHEETsoft e il Portale Fornitori rappresenta un’opportunità di innovazione gestionale, garantendo all’azienda e ai fornitori un sistema condiviso per ottimizzare la qualità e ridurre al minimo i rischi operativi.

Scopri come le nostre soluzioni possono fare la differenza per la tua azienda!

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AYAMA. Arriva il portale web per la qualità di filiera

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Valutazione e qualifica fornitori

Portale Fornitori

I controlli di stabilità nel processo di formulazione di un nuovo prodotto 

Nella formulazione di nuovi prodotti alimentari, lo studio della shelf life svolge un ruolo centrale per garantire la qualità, la sicurezza e la soddisfazione del consumatore finale. La shelf life, intesa sia come periodo di conservazione a scaffale (shelf life primaria) che come periodo di utilizzo dopo l’apertura (shelf life secondaria o domestica), è la base per determinare quanto un alimento mantenga intatte le proprie caratteristiche. Attraverso questo studio si stabiliscono sia i parametri di sicurezza microbiologica che quelli legati alle proprietà organolettiche (come aroma, gusto e consistenza), monitorando l’evoluzione del prodotto lungo tutta la sua durata di vita.

Fattori che Influenzano la Shelf Life:

Diversi elementi concorrono a stabilire la durata di conservazione di un prodotto. I principali fattori che possono accelerare il deterioramento includono:

• Ingredienti: Ogni componente può influire sulla stabilità del prodotto, con alcuni ingredienti che sono naturalmente più stabili e altri, come i grassi insaturi, che tendono a deperire più rapidamente. Anche la presenza di conservanti, antiossidanti e stabilizzanti contribuisce alla durata del prodotto.
• Processi di Lavorazione: Tecniche come la pastorizzazione, la sterilizzazione o il confezionamento in atmosfera modificata possono prolungare la shelf life in modo significativo, abbattendo la carica microbica o riducendo l’ossidazione.
• Confezionamento: I materiali e i metodi di packaging influenzano fortemente la conservazione. Ad esempio, confezioni sottovuoto o in atmosfera protettiva riducono il contatto con l’ossigeno, rallentando l’irrancidimento e la crescita microbica. La scelta dei materiali può ridurre anche l’impatto ambientale e preservare il prodotto senza alterarne le qualità.

Responsabilità del Produttore e Impatto sul Consumatore:

La data di scadenza rappresenta per il produttore un impegno formale verso il consumatore. Questo vincolo ha un valore legale, poiché il produttore si assume la responsabilità che, fino a quella data, il prodotto mantenga intatte le sue qualità di sicurezza e valore organolettico. Comunicare chiaramente la data di scadenza e le modalità di conservazione, specie per i prodotti freschi, è fondamentale per la fiducia e la sicurezza del consumatore, che deve poter contare su un prodotto salubre e gradevole fino al momento del consumo.

Studio della Shelf Life nel Ciclo di Vita del Prodotto:

Lo studio della shelf life non si esaurisce con la messa in commercio di un nuovo prodotto, ma richiede un monitoraggio costante e proattivo per confermare la stabilità del prodotto lungo il suo ciclo di vita. Questo monitoraggio continuo consente di individuare eventuali modifiche da apportare ai processi produttivi, agli ingredienti o al confezionamento per rispondere a nuovi standard di qualità e sicurezza o a preferenze del consumatore in evoluzione.

Una gestione efficace della shelf life, supportata da software specifici, permette ai produttori di monitorare i parametri essenziali e assicurare che le informazioni riportate in etichetta siano accurate e aggiornate, confermando la capacità del prodotto di mantenere le promesse di qualità e sicurezza fatte ai consumatori.

Software AYAMA per il Monitoraggio Shelf Life

La soluzione software AYAMA supporta il monitoraggio e la gestione della shelf life grazie a funzionalità avanzate, tra cui:

• Definizione delle prove chimiche e microbiologicheda eseguire
• Individuazione dei laboratori (interni ed esterni) preposti all’esecuzione delle singole prove pianificate
• Gestione e pianificazione dei campionamenti (es. t0, t+gg, post-scadenza) per una valutazione completa delle diverse fasi della shelf life
• Segnalazione a video e via e-mail delle attività di campionamento da eseguire
• Registrazione e valutazione dei dati analitici rilevati

L

Monitoraggio Continuo per la Sicurezza Alimentare

Un controllo sistematico dei parametri di stabilità è fondamentale per rilevare precocemente eventuali problemi di qualità, garantendo così una riduzione significativa del rischio di reclami e di non conformità. Il software AYAMA rappresenta un supporto cruciale in questo processo, grazie alla sua capacità di analizzare i dati storici e di identificare i trend di stabilità del prodotto. Queste funzionalità aiutano le aziende a mantenere le promesse di qualità riportate in etichetta e a tutelare la soddisfazione del consumatore. Con AYAMA, le aziende possono rispondere rapidamente alle variazioni nei parametri di qualità e adattare i processi di conservazione per mantenere intatte le proprietà dichiarate del prodotto.

Panel Test e Variazioni Sensoriali: Indicatori delle Variazioni Organolettiche

Il monitoraggio delle variazioni organolettiche lungo la shelf life consente di individuare i cambiamenti che possono impattare sull’esperienza del consumatore, come alterazioni nel gusto, nella consistenza o nel colore. I Panel Test sono una risorsa strategica in questo ambito, poiché permettono di registrare le reazioni sensoriali ai cambiamenti del prodotto, individuando in anticipo potenziali problemi di stabilità. Alterazioni percepibili, come un gusto modificato o una consistenza diversa, possono essere segnale di problematiche che i test di laboratorio confermeranno successivamente.

AYAMA facilita la gestione di questi test attraverso funzionalità avanzate di raccolta e visualizzazione dati che permettono di monitorare in modo chiaro l’andamento dei parametri sensoriali nel tempo. Questi strumenti di analisi grafica supportano i team di controllo qualità nell’identificazione rapida delle variazioni sensoriali e nella valutazione complessiva della shelf life, migliorando così la percezione della qualità del prodotto da parte del consumatore.

Il risultato di un monitoraggio attento e proattivo è una shelf life ottimale e trasparente che rispecchia la reale durata di conservazione del prodotto, rafforzando la fiducia del consumatore nella marca e garantendo una qualità sempre allineata alle aspettative.

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Laboratorio di Controllo Qualità

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  AYAMA RICERCA & SVILUPPO

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  AYAMA CONTROLLO QUALITA'

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  AYAMA ASSICURAZIONE QUALITA'

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ISCRIZIONE OBBLIGATORIA - PARTECIPAZIONE GRATUITA

I partecipanti attraverso il webinar avranno modo di conoscere le funzionalità dei diversi software AYAMA, nonché di porre domande sulle modalità di gestione ed elaborazione dei dati del processo in esame.

Perché partecipare ai webinar demo?

• Scoprire le funzionalità dei software AYAMA
  
• Porre domande di approfondimento e di chiarimento
  
• Scoprire le potenzialità di AYAMA e discutere direttamente con VIDA delle tue necessità

Relatori - Clicca il nome per visionare la bio del singolo relatore

• Nives Cecchetto (Product Specialist AYAMA – Area Consulenza e Formazione)
• Serena Lucietto (Area Formazione Software AYAMA)

 CALENDARIO E LINK PER REGISTRARTI

• 30 maggio 2024 ore 16.00 | AYAMA Valutazione e Qualifica Fornitori | ISCRIVITI
• 06 giugno 2024 ore 16.00 | AYAMA Portal | ISCRIVITI
• 20 giugno 2024 ore 16.00 | AYAMA Non Conformità e Reclami | ISCRIVITI
• 27 giugno 2024 ore 16.00 | AYAMA Innovazione - Ricerca & Sviluppo | ISCRIVITI
• 04 luglio 2024 ore 16.00 | AYAMA LIMS - Laboratorio - Piani di Campionamento | ISCRIVITI
• 19 settembre 2024 ore 16.00 | AYAMA DATASHEETsoft - Schede Tecniche | ISCRIVITI
• 26 settembre 2024 ore 16.00 | AYAMA EATsoft - Etichettatura Alimentare | ISCRIVITI

Potresi essere interessato a partecipare se ricopri uno dei seguenti ruoli:

• Resp. e Addetti Qualità
• Resp. e Addetti Supply Chain
• Resp. e Addetti Addetti Ufficio Acquisti
• Resp. e Addetti Sistemi Informativi
• Resp. e Addetti IT / CED
• Resp. e Addetti Progetti di Innovazione
• Resp. e Addetti Produzione
• Titolari d’Azienda
• Liberi professionisti e Consulenti

Hai bisogno di informazioni aggiuntive? Scrivi a This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

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• Nives Cecchetto (Product Specialist AYAMA – Area Consulenza e Formazione)
• Serena Lucietto (Area Formazione Software AYAMA)

 CALENDARIO E LINK PER REGISTRARTI

• 8 Ottobre 2024 ore 14.00   |  AYAMA Valutazione e Qualifica Fornitori | ISCRIVITI
• 11 Ottobre 2024 ore 14:00 |  AYAMA Portale Fornitori | ISCRIVITI
• 15 Ottobre2024 ore 14.00  |  AYAMA Reclami e Non Conformità | ISCRIVITI
• 18 Ottobre 2024 ore 14.00 |  AYAMA LIMS - Laboratorio - Piani di Campionamento | ISCRIVITI 
• 22 Ottobre 2024 ore 14.00 |  AYAMA DATASHEETsoft - Schede Tecniche | ISCRIVITI  
• 25 Ottobre 2024 ore 14.00 |  AYAMA EATsoft - Etichettatura Alimentare | ISCRIVITI
• 29 Ottobre 2024 ore 14.00 |  AYAMA Innovazione - Ricerca & Sviluppo | ISCRIVITI

Potresi essere interessato a partecipare se ricopri uno dei seguenti ruoli:

• Resp. e Addetti Qualità
• Resp. e Addetti Supply Chain
• Resp. e Addetti Addetti Ufficio Acquisti
• Resp. e Addetti Sistemi Informativi
• Resp. e Addetti IT / CED
• Resp. e Addetti Progetti di Innovazione
• Resp. e Addetti Produzione
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