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AYAMA App Mobile

  • Descrizione Teaser: Record the results of sample checks

AYAMA - APP MOBILE

AYAMA Mobile APPs

Simplifies and optimises operations through the use of a tablet that allows you to work with maximum mobility and flexibility.

01 -

 

How?

02 -

  • Simple and user-friendly interface

  • The records, information, attachments and photos entered into the AYAMA mobile APP as well as any changes and updates made through the APP are immediately available in the system and to colleagues working with AYAMA desktop.

  • Acquire data from QRcodes and BARcodes

  • Take and save photos, possibility to insert attachments and send them immediately

  • Recording of data acquired using checklists specially configured by the managers in charge

  • Search filters available

DATI
REAL-TIME
IN AYAMA
DESKTOP

AYAMA Mobile APPs

03 -

  • Record the results of sample checks

    Simplify and optimise the recording of analytical data collected by the in-house quality control laboratory.
    Generate the Test Report or Analysis Certificate directly from the App.

    REQUEST INFORMATION

  • Record production
    process data

    Search and view items to be checked. Simplify and optimise the recording of quality data required for the production process (entry of goods, control of semi-finished and finished products).

    REQUEST INFORMATION

  • Record data
    for plant controls

    Search and view controls to be performed.
    Simplify and optimise the recording of quality data required in the plant (e.g. plastic and glass breakage)

    REQUEST INFORMATION

AYAMA App Mobile

  • Descrizione Teaser: Monitoraggio continuo e dati in real-time in AYAMA Desktop

AYAMA - APP MOBILE

AYAMA APP Mobile

Agevola e semplifica l'operatività, grazie all’utilizzo di Tablet che consentono di lavorare con la massima mobilità e flessibilità.

01 -

 

Come?

02 -

  • Interfaccia semplice e di immediato utilizzo
  • Le registrazioni, le informazioni, gli allegati e le foto inserite in AYAMA APP Mobile così come sono le modifiche e gli aggiornamenti eseguite mediante App, sono subito disponibili nel sistema e ai colleghi che lavorano con AYAMA Desktop
  • Acquisisci dati da QRcode e BARcode
  • Scatta e salva foto, possibilità di inserire allegati e di inviarli subito
  • Registrazione dei dati rilevati mediante check-list appositamente configurate dai responsabili preposti
  • Filtri di ricerca disponibili

DATI
REAL-TIME
IN AYAMA
DESKTOP

Le AYAMA APP Mobile

03 -

  • Registrazione risultati dei controlli per campione

    Agevola e semplifica la registrazione dei dati analitici rilevati dal laboratorio di controllo qualità interno. 
    Genera direttamente dall'App il Rapporto di Prova o il Certificato di Analisi.

    CHIEDI INFORMAZIONI

  • Registrazione
    dati del processo produttivo

    Ricerca e visualizza gli articoli da verificare. Agevola e semplifica la registrazione dei dati di qualità previsti nel processo produttivo (entrata merce, controllo semilavorati e prodotti finiti). 

    CHIEDI INFORMAZIONI

  • Registrazione
    dati per i controlli di stabilimento

    Ricerca e visualizza i controlli da eseguire.
    Agevola e semplifica la registrazione dei dati di qualità previsti nello stabilimento (es. rottura plastica e vetri).

    CHIEDI INFORMAZIONI

AYAMA Portale, il sistema efficiente per gestire la dichiarazione degli allergeni contenuti nei prodotti alimentari.

Leggi l'articolo pubblicato su Produzione & Igiene Aliementi

AYAMA Portale, il sistema efficiente per gestire la dichiarazione degli allergeni contenuti nei prodotti alimentari.

 Articolo pubblicato su Produzione & Igiene Aliementi - Ottobre 2023

L’obbligo di dichiarazione degli allergeni in etichetta alimentare rappresenta per gli OSA una tematica rilevante e al contempo spinosa in materia di sicurezza alimentare.

Le attività di tracciatura e controllo che ogni OSA deve effettuare sulle materie prime utilizzate, ai fini di evitare di omettere la dichiarazione di allergeni effettivi o derivanti da contaminazioni crociate, devono necessariamente avere come focus il monitoraggio e la gestione delle informazioni che derivano dalla catena di fornitura.

Con il corollario che la mancanza o il ritardo di comunicazione degli allergeni da parte dei fornitori può portare a rischi notevoli per l’intera gestione aziendale e per specifiche fasce di consumatori.

Consapevole della fondamentale importanza, per ogni OSA, della ricezione tempestiva ed esaustiva di informazioni da parte dei partners della filiera di approvvigionamento, VIDA srl ha presentato a CIBUS TEC 2023l’ultimo nato in casa AYAMA: la soluzione Portale Fornitori.

Soluzione che è stata premiata dalla giuria di CIBUS TEC come Innovation Award 2023.

CIBUS 2023 - Premio assegnato ad AYAMA

 

AYAMA Portale consente ai fornitori abilitati di inserire i dati tecnici delle materie prime fornite (allergeni, nutrizionali, ingredienti) e di renderli disponibili in tempo reale agli operatori qualità del cliente.

Questi ultimi potranno tempestivamente verificarli e valutarne la rilevanza sia in ambito del proprio processo produttivo che relativamente ai luoghi di transito dei prodotti realizzati, determinando il conseguente impatto su dati e contenuti da dichiarare in scheda tecnica e in etichetta prodotto.

La chat interna disponibile all’interno del portale permette agli operatori della qualità di interagire tempestivamente con i vari fornitori abilitati per richiedere ed ottenere informazioni supplementari o approfondimenti sui dati inizialmente trasmessi.

I dati acquisiti dai fornitori, dopo la necessaria validazione, possono essere oggetto di elaborazione da parte di altri applicativi di AYAMA (EATsoft e DATASHEETsoft) allo scopo di agevolare le attività di aggiornamento di informazioni dichiarate nelle etichette da apporre al prodotto finito, o contenute nelle schede tecniche che gli OSA invieranno ai loro clienti.

 

VIDA Srl – AYAMA Software
ayamaquality.it

 

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AYAMA. Arriva il portale web per la qualità di filiera

 

AYAMA Software. Il PLM flessibile per gestire il ciclo di vita del prodotto.

Leggi l'articolo pubblicato su SCIENZA E TECNICA LATTIERO - CASEARIA

AYAMA Software. Il PLM flessibile per gestire il ciclo di vita del prodotto.

 Articolo pubblicato su SCIENZA E TECNICA LATTIERO - CASEARIA - Settembre 2023

AYAMA PLM è la piattaforma software integrata che permette alle aziende di informatizzare gli aspetti legati al ciclo di vita del prodotto, consentendo di creare uno specifico contesto dove le diverse figure aziendali possono disporre di tutti gli strumenti per la valutazione e la condivisione di dati e di informazioni.

AYAMA si compone di una moltitudine di soluzioni software, integrate tra di loro, che permettono di gestire efficacemente le aree R&S, Laboratorio, Qualità.

In vista di Cibus Tec 2023 intervistiamo Pier Antonio Meneghetti, CEO di VIDA Srl, la softwarehouse leader nel comparto dei software dipartimentali per la Qualità e proprietaria del software AYAMA.

Quali sono i benefici apportati da un software di tipo PLM come AYAMA?

Riduzione dei tempi di progettazione e sviluppo di nuovi prodotti e di conseguenza del “time to market”, riduzione di errori e scarti, conformità alle normative ed alle certificazioni.

AYAMA consente di organizzare e strutturare le informazioni aziendali in modo efficiente e permette l’univocità del dato: grazie ad AYAMA l’archiviazione è più razionale, la duplicazione dei dati è ridotta e diminuiscono i costi associati.

AYAMA è inoltre progettata nativamente per gestire multi-stabilimenti e multi-organizzazioni, incentivando la collaborazione tra le diverse sedi/dipartimenti, anche site in paesi esteri (con maschere in lingua) e si interfaccia con sistemi terzi come ad es. ERP, MES, documentali, sistemi di BI, strumenti e macchinari.

Le aziende del comparto alimentare hanno necessità di tecnologie flessibili. Come rispondete a questa esigenza?

I nostri Clienti sono principalmente Grandi Aziende del comparto Food&Beverage. Ma il nostro portfolio clienti si compone anche di Piccole-Medie Aziende. Questo ci permette di avere una esperienza unica nel settore per supportare le Aziende Alimentari (di qualunque dimensione e tipologia) e di questo ne beneficia l’ingegnerizzazione e lo sviluppo dei nostri software. Cerchiamo di essere sempre all’altezza delle necessità, delle dinamiche e delle aspettative di chi ogni giorno utilizza i nostri prodotti.

Per questo AYAMA è un sistema PLM flessibile, che si adatta alle esigenze dei nostri Clienti. Lo sviluppo è interamente svolto da personale interno e questo permette di poter personalizzare il progetto AYAMA a misura di Azienda.

Sarete presenti a Cibus Tec 2023. Quali sono le novità che porterete a Parma?

Sicuramente la novità più importante è il nuovo progetto AYAMA Portal.

La nuova piattaforma web permette ai soggetti che operano lungo la supply chain di condividere in modo riservato, tracciato e univoco dati, documenti ed informazioni relative a materie prime e prodotto finito, superando l’attuale tradizionale modalità di condivisione (principalmente email e altri strumenti non organizzati), creando una base di conoscenza diffusa, verifica e validazione dei dati, alert in tempo reale di anomalie.

Meneghetti VIDASRL

Didascalia foto: Meneghetti Pier Antonio - CEO di VIDA Srl

 

SOLUZIONI SOFTWARE AYAMA COLLEGATE:

I software AYAMA per il Food & Beverage

 

AYAMA: Nuove statistiche nel software Reclami e Non Conformità

AYAMA: Nuove statistiche nel software Reclami e Non Conformità

I KPI (Key Performance Indicators) non sono solo numeri: rappresentano il fulcro della gestione di reclami e non conformità, guidando le aziende dalla diagnosi dei problemi fino alla loro risoluzione e miglioramento continuo. Definire correttamente i KPI è cruciale per garantire l'efficacia del sistema qualità, trasformando i dati in azioni concrete.

Perché i KPI Sono Essenziali?

  • Misurare per Migliorare: Senza KPI, il miglioramento continuo è solo un miraggio. Ogni azienda ha bisogno di indicatori chiari per misurare le prestazioni e identificare le aree critiche.
  • Ottimizzazione Operativa: Un set di KPI ben definito permette di ottimizzare le risorse, ridurre gli errori e migliorare la produttività.
  • Decisioni Basate sui Dati: Con KPI affidabili, i manager possono prendere decisioni strategiche più rapidamente, rispondendo a specifiche esigenze di qualità.

Come AYAMA Supporta i KPI

Il Team di VIDA srl  ha arricchito il modulo AYAMA  per reclami e non conformità con funzionalità che massimizzano il valore dei KPI. Queste nuove capacità includono:

  • Calcolo Automatico dei KPI: Traccia facilmente le prestazioni chiave, garantendo precisione e immediatezza.
  • Grafici Dinamici: Visualizza i trend e monitora l'efficacia delle azioni correttive.
  • Esportazione Intelligente: Con pochi clic, esporta i dati in Excel per un'analisi avanzata.

Integrare i KPI in un sistema centralizzato migliora la gestione del ciclo di vita dei reclami, aumenta la trasparenza e consente un controllo più efficace dei processi di qualità.

I KPI sono la bussola della tua organizzazione: assicurati di utilizzarli al massimo con le nuove funzionalità del Portale!

SCOPRI AYAMA RECLAMI E NON CONFORMITA' - VAI ALLA SOLUZIONE SOFTWARE

Vuoi approfondire i temi legati alle non conformità e reclami?
AYAMA ACADEMY in collaborazione con MIXA Srl, ORGANIZZA E VI INVITA ai seguenti appuntamenti:

  • Metodi e tecniche per analisi e azione su non conformità e reclami  (Corso di formazione: 29/02-07/03-14/03)
    Clicca qui per il programma, info e Link iscrizione

    L' obiettivo del corso è di trasmettere ai partecipanti metodi e tecniche per l'analisi e la definizione di azioni e strategie di gestione di non conformità e reclmai.

Se sei interessato/a partecipa al webinar di presentazione del corso, che potrai seguire gratuitamente previa registrazione all'evento. Scopri come:

Siamo a disposizioni per chiarimenti e supporto agli indirizzi:
- Segreteria AYAMA AcademyThis email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Giulia Masetto di Mixa ConsultingThis email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

 

 

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AYAMA reclami e non conformità - un abito su misura per la tua azienda

 

SOLUZIONI SOFTWARE AYAMA COLLEGATE:

Reclami e non conformità

 

Claims Nutrizionali: come AYAMA EATsoft semplifica la gestione

Claims Nutrizionali: come AYAMA EATsoft semplifica la gestione

I claims nutrizionali riportati sul packaging alimentare rappresentano un elemento chiave nel marketing dei prodotti. Questi messaggi, come "senza zuccheri" o "ad alto contenuto di fibre", sono sempre più rilevanti per i consumatori moderni, alla ricerca di alimenti che promuovano la salute e il benessere.

La crescente attenzione verso i prodotti ricchi di nutrienti benefici, come fibre, proteine, vitamine e minerali, e poveri di elementi potenzialmente dannosi, come grassi, zuccheri o sale, rende fondamentale per le aziende assicurarsi che i claims nutrizionali siano accurati, conformi e attrattivi.

Claims Nutrizionali e Regolamentazione Europea

Per garantire la tutela dei consumatori, l’uso dei claims nutrizionali è strettamente regolamentato dall’Unione Europea. I riferimenti normativi principali includono:

  • Reg. CE 1924/2006: Stabilisce le diciture consentite e i criteri oggettivi per l’uso dei claims.
  • Reg. CE 1169/2011: Definisce le modalità di inserimento delle informazioni nutrizionali sull’etichetta alimentare.

Queste normative obbligano i produttori a dichiarare solo claims verificabili e supportati da dati precisi, evitando indicazioni fuorvianti per i consumatori.

La Sfida dei Formulatori R&D

Per i professionisti del settore Ricerca e Sviluppo (R&D), la sfida principale è garantire che i prodotti rispettino i criteri richiesti dalle normative e soddisfino le aspettative del mercato. Disporre di strumenti avanzati per l’elaborazione e la verifica dei claims nutrizionali è essenziale per:

  • Prototipare nuovi prodotticon caratteristiche nutrizionali specifiche richieste dal marketing o dai clienti.
  • Verificare e confermare i claims presenti su prodotti esistenti in caso di variazioni nella ricetta o negli ingredienti.

AYAMA EATsoft: La Soluzione per i Claims Nutrizionali

AYAMA EATsoft è il software progettato per semplificare e automatizzare la gestione dei claims nutrizionali. Questa piattaforma avanzata non solo supporta la generazione di etichette alimentari conformi al Reg. CE 1169/2011, ma offre anche funzionalità specifiche per l’elaborazione e la verifica dei claims previsti dal Reg. CE 1924/2006.

Claims Nutrizionali Gestiti da AYAMA EATsoft

AYAMA EATsoft consente di elaborare e verificare claims nutrizionali, come:

  • Senza sodio o senza sale
  • Senza zuccheri
  • Fonte di proteine
  • Senza calorie
  • Senza grassi
  • Ad alto contenuto di proteine
  • A basso contenuto di sodio/sale
  • A basso contenuto calorico
  • A basso contenuto di grassi
  • A basso contenuto di zuccheri
  • Fonte di fibre
  • Ad alto contenuto di fibre

Funzionalità Chiave di AYAMA EATsoft

  1. Elaborazione dei claims nutrizionali
    Il software aiuta a identificare i claims applicabili sulla base della composizione del prodotto, riducendo i tempi e il rischio di errori.
  2. Verifica dei claims di interesse
    Consente di verificare rapidamente i claims presenti su prodotti esistenti, adeguandoli in caso di modifiche nella ricetta o negli ingredienti.
  3. Tracciabilità e conformità normativa
    Ogni dato elaborato è tracciabile, permettendo all’azienda di rispettare le normative europee e di fornire etichette e schede tecniche affidabili.
  4. Output versatile
    I claims validati possono essere integrati automaticamente nelle etichette di packaging e nelle schede tecniche dei prodotti da condividere con clienti o distributori.

I Vantaggi di AYAMA EATsoft per la Gestione dei Claims

L’adozione di AYAMA EATsoft offre numerosi vantaggi per le aziende del settore alimentare:

  • Efficienza operativa: Riduce i tempi di elaborazione e verifica dei claims, permettendo di rispondere rapidamente alle esigenze del mercato.
  • Flessibilità: Si adatta alle specifiche esigenze aziendali, integrandosi con il flusso di lavoro esistente.
  • Conformità normativa: Assicura il rispetto delle normative europee, minimizzando i rischi di non conformità e le relative sanzioni.
  • Supporto strategico al marketing: Consente di creare prodotti più attrattivi per i consumatori, grazie a claims nutrizionali verificati e accattivanti.

I claims nutrizionali rappresentano una leva fondamentale per valorizzare i prodotti alimentari e conquistare la fiducia dei consumatori. Tuttavia, la loro gestione richiede strumenti avanzati in grado di garantire precisione, conformità e velocità.
Con AYAMA EATsoft, le aziende possono affrontare queste sfide con una soluzione completa e personalizzabile, che supporta non solo la conformità normativa, ma anche l’innovazione e la competitività sul mercato 

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Webinar gratuito:  Claims nutrizionali e salutistici: tutela del consumatore e opportunità

Claims - Indicazioni nutrizionali e salutistiche degli alimenti in Europa

Controlli di stabilimento

  • Descrizione Teaser: Gestione delle checklist per i controlli di sicurezza alimentare e rischio chimico

OVERVIEW DELLA SOLUZIONE SOFTWARE

AYAMA | Controlli di stabilimento

Area di applicazione

01 -

Igiene e sicurezza in ambito alimentare e gestione del rischio chimico richiedono la necessità di predisporre sistemi per il controllo costante delle variabili che maggiormente possono incidere sulla loro sorveglianza.
Le aziende alimentari e chimiche, normalmente, predispongono checklist di controllo per il riscontro del rispetto degli standard prefissati al fine di evitare situazioni che possono compromettere il corretto svolgimento delle attività.
Il modulo software AYAMA Controlli di Stabilimento consente all’azienda di attivare un valido sistema per la gestione dei controlli legati ai controlli da eseguire mediante checklist.


Le tue esigenze

02 -

  • Gestire i controlli preoperativi e operativi
  • Gestire i controlli vetro e plastiche fragili
  • Predisporre e generare checklist per la registrazione periodica di dati
  • Pianificare e assegnare i controlli da eseguire
  • Definire i valori conformi e non conformi per agevolare la valutazione dei dati
  • Compilare, firmare e datare le checklist

Perché implementare la funzione

03 -

  • Configurazione autonoma di checklist per la rilevazione dei dati inerenti i controlli preoperativi e operativi e periodici su idoneità dei locali (lavorazione, stoccaggio,..) e delle attrezzature, controllo temperature, stato delle pulizie, igiene del personale, controllo degli animali indesiderati, ecc.
  • Gestire in modo efficiente il sistema di notifiche automatiche in caso di difformità tra gli standard e i dati rilevati
  • Gestire le non conformità generate dai controlli non conformi (scopri AYAMA Reclami e Non Conformità)
  • Configurare un sistema di visibilità dei dati in base al ruolo e alla mansione ricoperta dall’utente

Approfondisci

AYAMA reclami e non conformità
 

Leggi


Benefici e miglioramenti

04 -

  • Miglioramento degli standard produttivi: un sistema efficace di rilevazione favorisce l’anticipazione e la risoluzione dei problemi
  • Minori costi di gestione del sistema informatico derivanti dall’attivazione di sistemi specifici per la gestione della qualità

AUMENTA I BENEFICI CON LA GESTIONE INTEGRATA. VEDI ANCHE:

  • Registrazione dati del processo produttivo

    AYAMA APP MOBILE

    SCOPRI

  • Gestisci i Reclami e le Non Conformità

    AYAMA ASSICURAZIONE QUALITA'

    SCOPRI

Controlli preoperativi e operativi in produzione paper less

Controlli preoperativi e operativi in produzione paper less

Nel settore della produzione alimentare, i controlli preoperativi e operativi sono essenziali per prevenire o rilevare tempestivamente potenziali problemi, riducendo al minimo i rischi per la sicurezza alimentare e per la salute umana. Situazioni come la contaminazione da allergeni o la presenza di residui organici e chimici nei luoghi di transito possono compromettere la qualità del prodotto, rendendo i controlli accurati una priorità.

In molte azinede, per la registrazione di questi controlli vengono ancora utilizzate checklist cartacee, dove l'operatore incaricato annota manualmente i dati osservati durante le ispezioni di routine. Tuttavia, questa modalità presenta diversi limiti.

Limiti delle checklist cartacee

Le checklist cartacee, sebbene ampiamente utilizzate, hanno importanti svantaggi:

  • Non aggiornabili in tempo reale: Ogni modifica richiede la ristampa dei documenti, limitando l'adattabilità ai cambiamenti.
  • Difficoltà nella gestione dei dati: Le informazioni registrate non possono essere facilmente aggregate o analizzate senza un ulteriore lavoro di trascrizione e sintesi.
  • Assenza di integrazione digitale: Non possono attivare notifiche automatiche o aprire segnalazioni di non conformità in tempo reale.

Soluzione paperless: controllo preoperativo e operativo su Tablet

Utilizzare checklist digitali su tablet o su dispositivi come PC industriali offre una soluzione più efficiente e dinamica. Grazie alla digitalizzazione dei processi, i dati sono sempre aggiornati e facilmente accessibili, migliorando la gestione dei controlli in vari contesti produttivi (reparti, linee di produzione, personale).

I vantaggi della soluzione software per i controlli di stabilimento di AYAMA includono:

  • Aggiornamenti in tempo reale: Checklist sempre allineate all'ultima versione, senza bisogno di ristampe.
  • Inserimento di dati strutturati: Annotazioni secondo parametri predefiniti, come range numerici, giudizi, o criteri di qualità.
  • Fotografie delle criticità: Possibilità di allegare immagini per documentare eventuali problemi riscontrati.
  • Notifiche e gestione non conformità: Attivazione automatica di notifiche e apertura di segnalazioni in caso di anomalie.

Vantaggi della soluzione software AYAMA per i controlli di stabilimento

La piattaforma AYAMA offre un sistema completo per la gestione dei controlli qualità preoperativi e operativi, migliorando l'efficienza del sistema aziendale. Le sue principali funzionalità includono:

  • Configurazione autonoma delle checklist: Possibilità di personalizzare i controlli da eseguire.
  • Registrazione immediata dei dati: Dati disponibili in tempo reale, per un facile confronto con i target prefissati.
  • Monitoraggio delle non conformità: Identificazione automatica di non conformità e invio di notifiche per una rapida gestione.
  • Revisione del piano dei controlli e dei quesiti da rilevare: Facilità di aggiornamento e ottimizzazione del piano di controllo e delle checklist da utilizzare.

Integrazione con il controllo qualità

I dati raccolti tramite le checklist digitali sono immediatamente accessibili al reparto di controllo qualità, permettendo all'azienda di:

  • Agire tempestivamente in caso di criticità, evitando impatti negativi sulla produzione in corso.
  • Identificare correttivi strutturali, riducendo il rischio di ripetizione di problemi che influenzano la qualità e la sicurezza alimentare.

L'integrazione con il sistema HACCP aziendale garantisce che tutte le registrazioni siano conformi agli standard di sicurezza e qualità richiesti dal settore alimentare.

 

 

 

SOLUZIONI SOFTWARE AYAMA COLLEGATE:

Laboratorio di Controllo Qualità

Controlli di stabilimento

 

Controlli processo produttivo

  • Descrizione Teaser: Attiva un valido sistema per gestire i controlli legati al processo produttivo

OVERVIEW DELLA SOLUZIONE SOFTWARE

AYAMA | Controlli Processo Produttivo

Area di applicazione

01 -

La produzione di prodotti destinati al mercato non può esimersi dall’attuazione di controlli periodici che garantiscano che i parametri di produzione stabiliti non rientrino nei limiti specificati o stabiliti tra le parti. Controlli tardivi o mancanti posso portare a evidenziare interi lotti fuori standard con conseguenze mai banali sull’economicità aziendale.
Il modulo software AYAMA Controlli Processo Produttivo consente all’azienda di attivare un valido sistema per la gestione dei controlli legati al processo produttivo.


Le tue esigenze

02 -

  • Semplificare le attività connesse alla definizione dei piani di controllo e registrazione dei dati rilevati
  • Generazione etichette con sistemi Bar Code e QR Code
  • Valutare la conformità della composizione merceologia agli standard interni o definiti con il cliente (private label)
  • Attivare sistemi per il controllo dei lotti in giacenza
  • Predisporre e generare checklist per la registrazione periodica di dati, foto inerenti il sistema qualità
  • Generare certificati con i dati analitici concordati con il cliente
  • Acquisire dati dalla strumentazione in linea, anche con progetti IoT
  • Rilevare i dati con sistemi disponibili anche su APP
  • Elaborare report periodici e grafici per la verifica degli andamenti dei dati
  • Forte integrazione con i sistemi ERP per lo scambio tempestivo dei dati fra sistemi
Controllo Processo Produttivo Ayama

Perché implementare la funzione

03 -

  • Disporre di un sistema altamente specializzato nella rilevazione e registrazione dei dati di qualità
  • Gestire in modo efficiente il sistema di notifiche automatiche in caso di difformità tra gli standard e i dati rilevati
  • Concentrare in un unico sistema software i dati del sistema qualità dell’azienda per l’analisi dei trend
  • Configurare un sistema di visibilità dei dati in base al ruolo e alla mansione ricoperta dall’utente

Approfondisci

AYAMA reclami e non conformità
 

Leggi


Benefici e miglioramenti

04 -

  • Miglioramento degli standard produttivi: un sistema efficace di rilevazione favorisce l’anticipazione e la risoluzione dei problemi
  • Minori costi di gestione del sistema informatico derivanti dall’attivazione di sistemi specifichi per la gestione della qualità

AUMENTA I BENEFICI CON LA GESTIONE INTEGRATA. VEDI ANCHE:

  • Registrazione dati del processo produttivo

    AYAMA APP MOBILE

    SCOPRI

  • Gestisci i Reclami e le Non Conformità

    AYAMA ASSICURAZIONE QUALITA'

    SCOPRI

DATASHEETsoft | Schede Tecniche

  • Descrizione Teaser: Gestisci le Schede Tecniche dei tuoi Prodotti

OVERVIEW DELLA SOLUZIONE SOFTWARE

AYAMA | DATASHEETsoft

Area di applicazione

01 -

DATASHEETsoft semplifica l’elaborazione e l’aggiornamento delle schede tecniche di prodotto, rendendo ogni fase più intuitiva ed efficiente. Sviluppato secondo la logica WYSIWYG (What You See Is What You Get), consente di visualizzare in tempo reale l’aspetto finale del documento, facilitando la creazione e la modifica dei contenuti.

Grazie al suo motore avanzato, il software permette l’aggiornamento simultaneo di più documenti, riducendo i tempi di lavorazione e minimizzando gli errori di trascrizione. Ideale per i responsabili della qualità, DATASHEETsoft offre un controllo completo sui contenuti tecnici, ottimizzando ogni processo.
La soluzione software consente di generare schede in lingua a vantaggio di chi esporta all’estero

Funzioni principali:

- Generazione:
Crea schede tecniche in modo semplice e intuitivo, con strumenti che consentono di personalizzare contenuti, layout e formati.

- Approvazione:
Integra un sistema per la gestione del flusso di approvazione delle schede, garantendo che ogni documento venga validato dai responsabili prima della pubblicazione. Questo assicura conformità e controllo a ogni livello.

- Pubblicazione:
Permette di pubblicare schede tecniche anche in formato digitale su siti web o di e-commerce.

- Modifica:
Consente aggiornamenti rapidi e simultanei su più schede, evitando duplicazioni di lavoro. Tutte le modifiche vengono tracciate, migliorando il controllo sulle versioni e riducendo gli errori.

- Revisione:
Offre strumenti per la revisione periodica dei documenti, garantendo che le schede tecniche siano sempre aggiornate rispetto a normative, specifiche di prodotto o esigenze del mercato.

- Archiviazione:
Gestisce in modo centralizzato le schede tecniche, rendendole facilmente accessibili, organizzate e archiviate in sicurezza. Una soluzione ideale per evitare perdite di documenti o duplicati inutili.

 DATASHEETsoft è la soluzione completa per una gestione strutturata e affidabile delle schede tecniche di prodotto.


Una versione per ogni esigenza

02 -

DATASHEETsoft
SMART

La versione per una gestione basilare con la possibilità di crescere in futuro.

DATASHEETsoft
PRO

La versione si compone di tutte le funzionalità del software. Possibilità di attivare ulteriori add-on opzionali a seconda delle tue esigenze

DATASHEETsoft INDUSTRY

La versione realizzata per le Aziende che hanno la necessità di gestire in modo articolato le fasi si compilazione della scheda tecnica

RICHIEDI INFORMAZIONI


Cosa ottieni?

03 -

  • Disponi di un software per creare schede tecniche
  • Gestisci le schede tecniche e specifiche di prodotto
  • Emetti schede tecniche in lingua
  • Aggiorni velocemente le schede tecniche di prodotto o di articolo
  • Potrai ricercare le schede tecniche relative a prodotti che rispondono a determinate necessità del cliente
  • Potrai archiviare e ricercare le revisioni delle schede tecniche
  • Inserisci in modo autonomo immagini, schemi e tabelle
  • Consenti a utenti diversi di inserire le informazioni di competenza (logistica, laboratorio,...)
  • Invii tramite e-mail le schede aggiornate ai clienti
  • Distribuisci in modo controllato le schede tecniche
  • Scarichi velocemente tutte le schede tecniche approvate per inviarle ai clienti o per l'aggiornamento del portale aziendale
  • Integri in modo opportuno la gestione nel tuo sistema informativo per l’acquisizione dei dati necessari per l’elaborazione e l’aggiornamento della scheda tecnica (vedi Integrazioni AYAMA)

Perché implementare la soluzione software?

04 -

  • Standardizzazione e razionalizzazione delle informazioni destrutturate presenti nei singoli documenti e del format dei documenti
  • Strumento software collaudato per creare, ricercare, aggiornare e revisionare in modo massivo le schede tecniche di prodotto
  • Poter predisporre schede tecniche in lingua, facilitando la generazione di documenti in mono lingua (italiano, inglese, francese,…) o bilingue (italiano/inglese,…)
  • Consultazione delle diverse revisioni
  • Disponibilità di funzioni per l’invio delle schede tecniche ai clienti e la registrazione delle attività di spedizione eseguite
  • Controllo del processo di redazione e rilascio dei documenti, in termini di corretta identificazione, revisione, registrazione delle modifiche apportate e conservazione
  • Emissione dei documenti in modo controllato, attraverso processo di rilascio dei documenti a più livelli
  • Ricerca facilitata dei documenti approvati e delle singole informazioni registrate
  • Completa autonomia nella creazione del modello di scheda tecnica e nella configurazione di tabelle ed inserimento di immagini e annotazioni

Approfondisci

  • DATASHEETsoft con le funzioni Multi-lingua e Multi-brand

    Leggi

  • Gestisci l'intero ciclo di vita della Scheda Tecnica di Prodotto

    Leggi

  • DATASHEETsoft per gestire le Schede Tecniche dei Fornitori

Benefici e miglioramenti

05 -

  • Tempestività nel reperire informazioni aggiornate per tutti gli attori coinvolti
  • Riduzione dei rischi legati al mancato controllo sull’invio/ricezione dei documenti aggiornati
  • Ottimizzazione dell'impiego delle risorse dedicate alle schede tecniche di prodotto grazie alla riduzione dei tempi ad esempio in fase di aggiornamento
  • Riduzione dei tempi di redazione, aggiornamento/revisione e manutenzione dei documenti
  • Riduzione dei tempi di rilascio delle schede tecniche approvate
  • Compliance (ad esempio allo standard BRC e IFS)
  • Miglioramento della brand reputation a seguito del rilascio di documenti sempre aggiornati
  • Controllo dei processi di rilascio delle schede tecniche

Sei un Cliente AYAMA?

Raccontaci come AYAMA ha migliorato i tuoi processi aziendali ed il tuo lavoro quotidiano!

* LE INFORMAZIONI POTREBBERO ESSERE RIPRODOTTE IN CASE STUDY, IN NEWS, ARTICOLI ANCHE STAMPATI, IN GENERALE NEI SITI WEB DEL GRUPPO, SEMPRE IN FORMA ANONIMA (NESSUN RIFERIMENTO ALLA TUA AZIENDA E/O MARCHI SARÀ RIPRODOTTO)

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AUMENTA I BENEFICI CON LA GESTIONE INTEGRATA. VEDI ANCHE:

  • Documenti e Informazioni Documentate

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  • Valutazione e Qualifica Fornitori

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PER IL FOOD&BEVERAGE | VEDI ANCHE:

EATsoft | Elaborazione ingredienti e valori nutrizionali

AYAMA ASSICURAZIONE QUALITA'

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Documenti e Informazioni Documentate

  • Descrizione Teaser: Gestisci il flusso documentale aziendale

OVERVIEW DELLA SOLUZIONE SOFTWARE

AYAMA | Documenti e Informazioni Documentate

Le tue esigenze

01 -

  • Gestione centralizzata della documentazione
  • Disporre di un sistema profilato di distribuzione dei manuali e delle procedure aggiornate

Cosa ottieni?

02 -

  • Gestisci in modo semplice ed efficace i documenti aziendali sottoposti a iter approvativo e processo di revisione
  • Gestisci il legame trai diversi documenti
  • Potrai archiviare i documenti revisionati
  • Definisci una distribuzione controllata dei documenti tramite e-mail o messa a disposizione in AYAMA secondo profilazione configurata

Approfondisci

  • La gestione della documentazione dei prodotti MOCA

    Leggi

  • Quando qualità fa rima con velocità

    Leggi


Benefici e miglioramenti

03 -

  • controllo del processo di emissione e distribuzione dei documenti previsiti dal sistema qualità

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Raccontaci come AYAMA ha migliorato i tuoi processi aziendali ed il tuo lavoro quotidiano!

* Le informazioni potrebbero essere riprodotte in case study, in news, articoli anche stampati, in generale nei siti web del Gruppo, sempre in forma anonima salvo esplicita autorizzazione del Cliente

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GESTISCI LE FASI DEI PROGETTI R&D

AYAMA RICERCA & SVILUPPO

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EATsoft | Ingredienti e Valori Nutrizionali

  • Descrizione Teaser: Elaborazione Ingredienti e Calcolo Valori Nutrizionali

OVERVIEW DELLA SOLUZIONE SOFTWARE

AYAMA | EATsoft

Area di applicazione

01 -

EATsoft è la soluzione software ideale per gli operatori del settore alimentare che necessitano di un sistema affidabile per l’elaborazione precisa dei valori nutrizionali, garantendo etichettature conformi alle normative vigenti.

Grazie alla sua flessibilità e completezza, EATsoft consente alle aziende di rispettare il Regolamento UE 1169/2011, fondamentale per operare nel mercato italiano ed europeo, e di soddisfare i requisiti normativi richiesti per l’esportazione nei principali mercati internazionali, quali:

  • Stati Uniti d’America: rispettando i requisiti del CFR (Code of Federal Regulation) emessi dalla FDA, aggiornati al Nutrition Labeling of Food del 27 maggio 2016.
  • Canada: conforme alle regolazioni del CFIA (Canadian Food Inspection Agency), incluse le specifiche del Food And Drugs Regulations PART B.01.401 per l’etichettatura nutrizionale.
  • Australia: aggiornato alle normative del NIP (Nutrition Information Panel) e all'Australia New Zealand Food Standards Code, in vigore dal 1 marzo 2016.

Grazie a EATsoft, la sola elaborazione dei valori nutrizionali per l'etichettatura alimentare diventa semplice e conforme alle normative, assicurando che le aziende rispettino tutte le normative nutrizionali essenziali per l'esportazione.

Adatto a tutte le aziende alimentari

EATsoft è già utilizzato con successo da aziende di medie e grandi dimensioni per:

  • La gestione dei dati nutrizionali necessari per l’etichettatura dei prodotti.
  • Le fasi di sviluppo di nuovi prodotti, integrando le informazioni nutrizionali fin dalle prime fasi di ricerca e sviluppo.
  • Integrazione ERP,il software acquisisce automaticamente le distinte basi aziendali, semplificando l’elaborazione e l’aggiornamento periodico dei dati nutrizionali.

Una versione per ogni esigenza

02 -

AYAMA EATsoft PER LA PMI E L’INDUSTRIA
(Aziende di Produzione e/o Distribuzione, Ristorazione Collettiva, GDO)

EATsoft PRO

Hai a disposizione le funzionalità principali del software per elaborare le ricette

EATsoft BUSINESS

Oltre alle funzionalità principali, hai a disposizione specifiche funzioni per l’integrazione con il gestionale

EATsoft INDUSTRY

La versione di EATsoft completa di funzionalità specifiche per la grande azienda industriale

AYAMA EATsoft PER LE PICCOLE AZIENDE, ARTIGIANI ED ESERCIZI COMMERCIALI

EATsoft LIGHT

Hai a disposizione le funzioni principali di EATsoft ma con la flessibilità della modalità pay-per-use, che ti permette di rapporto il costo alle ricette da elaborare.

EATsoft PRO

Hai a disposizione le funzionalità principali del software per elaborare etichette illimitate

AYAMA EATsoft PER I PROFESSIONISTI
(Laboratori di Analisi - Società di Consulenza - Consulenti autonomi - Associazioni di Categoria)

EATsoft PROFESSIONSITI

La versione permette alle Società ed ai Soggetti che offrono ai propri Clienti il servizio di generazione delle etichette e il calcolo dei valori nutrizionali, di dotarsi di uno strumento professionale per erogare il servizio

RICHIEDI INFORMAZIONI


Cosa ottieni?

03 -

  • Banche dati ingredienti certificate (INRAN, CIQUAL, SWISS, USDA) con possibilità di inserire i valori nutrizionali delle materie prime scaricandoli da banche dati o imputabili manualmente
  • Un unico strumento per elaborare le tue ricette nei diversi standard internazionali
  • Verifica sulle materie prime dichiarate nelle schede tecniche dei fornitori
  • Disporre di un sistema dove inserire ricette o distinte basi al fine di elaborare i valori nutrizionali da esporre in etichetta secondo la normativa UE, FDA e CFIA
  • Elaborarare la lista ingredienti secondo quanto previsto dal Regolamento (UE) n. 1169/2011
  • Simulazione dei dati da inserire in etichetta al fine di valutare cambiamenti all’ingredientistica utilizzata, in caso di dati poco attinenti alle richieste del mercato
  • Possibilità di gestire (e acquisire) le distinte basi non solo con le quantità a peso (Kg o g) ma anche pezzi e cartoni (quantità logistica)
  • Eviti le trascrizioni mediante acquisizione delle ricette e delle materie prime dal gestionale
  • Integri in modo opportuno la gestione nel tuo sistema informativo per l’acquisizione dei dati necessari per l’elaborazione dei dati (vedi Integrazioni AYAMA)

Approfondisci

  • EATsoft, ad ogni azienda la versione adatta alle proprie esigenze

    Leggi

  • Disponibile lo Standard NIP per Australia e Nuova Zelanda
  • Integrazioni Ayama: EATsoft e NiceLabel

    Leggi


Benefici e miglioramenti

04 -

  • Riduzione costi legati alle analisi di laboratorio
  • Autonomia nella gestione delle etichette da apporre sui prodotti alimentari con conseguente diminuzione dei costi e dei tempi di elaborazione delle etichette
  • Compliance alla normativa e riduzione dei rischi legali
  • Tracciabilità delle informazioni in caso di accertamento dell'Autorità

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  • Valutazione ricetta del disciplinare per i prodotti da ricorrenza

    AYAMA RICERCA & SVILUPPO

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  • AYAMA Panel Test - Valutazione sensoriale dei prodotti

    AYAMA RICERCA & SVILUPPO

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  • Gestisci l'area Ricerca & Sviluppo (New Product Development)

    AYAMA RICERCA & SVILUPPO

    Scopri

EATsoft in progetti IoT e Industry 4.0

Acquisizione centesimale dal NIR-FOSS

AYAMA PROGETTI IOT&INDUSTRY 4.0

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EATsoft nella versione base permette ai commercianti di ottemperare al Regolamento 1169/2011

EVENTO NASSA 2025 – Partecipazione di VIDA Srl - AYAMA Software

EVENTO NASSA 2025 – Partecipazione di VIDA Srl - AYAMA Software

Siamo lieti di annunciare la nostra partecipazione a NASSA 2025, l’evento promosso da Arbi Dario S.p.A., azienda specializzata nella lavorazione di prodotti ittici e nella produzione di surgelati, dedicato ai Nuovi Approcci e Sfide per la Sicurezza Alimentare.

Sicurezza alimentare: un dialogo tra i protagonisti del settore

La sicurezza alimentare è un tema sempre più centrale e in continua evoluzione, rappresentando una priorità sia per le aziende del settore che per i consumatori e le istituzioni.

Oggi, garantire standard elevati di sicurezza non significa solo rispettare le normative vigenti, ma anche adottare strategie proattive per prevenire rischi, ottimizzare i processi e rispondere alle nuove sfide del mercato.

Diversi fattori stanno contribuendo a ridefinire le dinamiche del settore, rendendo la gestione della sicurezza alimentare sempre più complessa e strategica:

  • Evoluzione normativa e maggiore attenzione alla conformità
    Le normative sulla sicurezza alimentare sono in continuo aggiornamento per rispondere alle nuove esigenze di controllo e tracciabilità. La crescente attenzione a etichettatura, allergeni, contaminazioni e sostenibilità impone alle aziende di adottare sistemi di gestione sempre più avanzati per garantire la piena conformità ed evitare sanzioni o richiami di prodotto.
  • Cambiamenti nelle preferenze e nelle aspettative dei consumatori
    I consumatori sono oggi più consapevoli e informati, e chiedono alimenti più sicuri, di qualità certificata e con una tracciabilità chiara. Cresce la domanda di prodotti senza additivi, con ingredienti naturali e provenienti da filiere sostenibili, rendendo fondamentale per le aziende migliorare il controllo su materie prime e processi produttivi.
  • Aumento dei costi delle materie prime e instabilità del mercato
    Le tensioni geopolitiche, le crisi economiche e l’aumento dei costi energetici hanno avuto un forte impatto sui prezzi delle materie prime alimentari. Questo costringe le aziende a ottimizzare i processi produttivi per mantenere la competitività, senza compromettere la qualità e la sicurezza dei prodotti.
  • Scarsità e variabilità nelle forniture delle materie prime
    Cambiamenti climatici, disastri ambientali e instabilità geopolitiche stanno influenzando la disponibilità di materie prime. Per le aziende, questo significa dover gestire fornitori diversi, monitorare la qualità degli ingredienti con strumenti più sofisticati e garantire che eventuali variazioni non compromettano la sicurezza e la conformità del prodotto finale.
  • Innovazione tecnologica e trasformazione digitale
    Le nuove tecnologie stanno rivoluzionando il settore alimentare, offrendo strumenti per il controllo qualità in tempo reale, l'automazione della produzione e la gestione avanzata dei dati. L’integrazione di intelligenza artificiale, blockchain e IoT sta migliorando la tracciabilità, la gestione degli allergeni e l’efficacia dei controlli lungo tutta la filiera produttiva.
  • Maggiore attenzione alla sostenibilità e alla riduzione degli sprechi
    La sicurezza alimentare oggi non riguarda solo la salubrità del prodotto, ma anche il suo impatto ambientale. Le aziende sono chiamate a ridurre gli sprechi, adottare imballaggi eco-friendly, limitare l’uso di risorse idriche ed energetiche e garantire una produzione più sostenibile. Questo aggiunge ulteriori livelli di complessità alla gestione della qualità e della sicurezza alimentare

Garantire standard elevati di sicurezza richiede un impegno congiunto e un dialogo costruttivo tra tutti gli attori coinvolti: aziende produttrici, rappresentanti della GDO, istituzioni e autorità di controllo.

Solo attraverso collaborazione e confronto, è possibile affrontare le sfide emergenti, prevenire criticità e promuovere un approccio condiviso alla qualità e alla conformità normativa.

Tecnologia e best practice per affrontare le nuove sfide

Per competere in un mercato in continua evoluzione, le aziende devono adattarsi rapidamente ai cambiamenti e sfruttare al massimo le potenzialità offerte dalla tecnologia.

L’automazione dei processi di qualità, l’analisi avanzata dei dati e l’adozione di soluzioni digitali innovative rappresentano leve strategiche per:

  • Migliorare l’efficienza operativa e ridurre il rischio di errori
  • Garantire la tracciabilità e la conformità normativa con maggiore semplicità
  • Aumentare la sicurezza alimentare, grazie a sistemi digitali avanzati

Condividere le migliori pratiche e investire in strumenti digitali mirati non solo aiuta a ridurre i rischi, ma offre anche un vantaggio competitivo, consentendo alle aziende di operare con maggiore sicurezza, efficienza e sostenibilità nel lungo termine.

Il nostro contributo: Digitalizzazione dei controlli qualità nell’industria alimentare

Nel nostro intervento a NASSA 2025, approfondiremo il ruolo cruciale della digitalizzazione nella gestione della qualità aziendale, analizzando i vantaggi delle soluzioni software e il loro potenziale di evoluzione in base alle esigenze specifiche delle imprese.

La trasformazione digitale non riguarda solo la tecnologia:

  • È una scelta strategica, che consente di migliorare i processi e garantire conformità
  • È strettamente legata alla cultura aziendale, alla capacità di definire obiettivi chiari e di adattarsi al cambiamento
  • È un'opportunità per ottimizzare i flussi di lavoro e ridurre inefficienze

Informazioni sull’evento

📅 Quando? 28 febbraio 2025, dalle 9:00 alle 16:00

📍 Dove? Palazzo degli Affari, Firenze – Piazza Adua, 1 (Zona Stazione SMN)

🔗Clicca qui per maggiori informazioni

 

 

Evento: Digitalizzare la filiera agro-alimentare con AYAMA Portal. Creare valore e ridurre i rischi con l’innovazione tecnologica

28/02/2024 - h. 15.00 - 17.00

Evento: Digitalizzare la filiera agro-alimentare con AYAMA Portal. Creare valore e ridurre i rischi con l’innovazione tecnologica

Dove: Best Western Plus Net Tower Hotel - Padova
Oppure puoi partecipare nella modalità Streaming (online in diretta)

REGISTRATI ALL'EVENTO - CLICCA QUI

La collaborazione nella filiera agro-alimentare è sempre più fondamentale e strategica per creare una supply chain di valore.

Dall'analisi del mercato e dalla raccolta delle esigenze delle Aziende del comparto agro-alimentare, l'area Ricerca&Sviluppo di VIDA Srl ha sviluppato il nuovo applicativo software AYAMA Portal.

Perché partecipare alla conferenza?

  • Aggiornarti sulle novità relative alla filiera agroalimentare
  • Trovare soluzioni per affrontare rischi e criticità nei rapporti di fornitura
  • Scoprire le potenzialità di AYAMA Portal e discutere direttamente con VIDA delle tue necessità
  • Se partecipi a Padova, interagire con i Relatori e con VIDA nella sezione riservata al networking

Inoltre i partecipanti avranno l'occasione di conoscere alcuni dei nostri Partner con i quali collaboriamo costantemente sia nella crescita delle soluzioni software della piattaforma AYAMA sia a favore dei nostri Clienti, con l'obiettivo di migliorare le proprie organizzazioni e rendere sempre più efficienti i propri processi sia con il supporto consulenziale sia tecnologico.

Le iscrizioni sono ufficialmente aperte!

L'iscrizione è obbligatoria (sia per la partecipazione a Padova sia per lo Streaming).

Procedi alla iscrizione per riservare il posto e scegli la modalità di partecipazione.
VAI AL FORM DI ISCRIZIONE

Attenzione: la partecipazione alla conferenza in presenza a Padova è a numero chiuso e i posti sono limitati. Se hai intenzione di partecipare a Padova, iscriviti quanto prima!

 

Programma:

Per chi partecipa alla conferenza a Padova: dalle ore 14.30 sarà possibile registrarsi al desk ed accedere alla sala. Al termine, dalle ore 17.00, momento riservato al networking

15.00 – Apertura conferenza

Prima Parte - Analisi del Contesto

  • La Sostenibilità della Filiera di fornitura: responsabilità ed opportunità - Andrea Iurato (Avvocato - LS Lexjus Sinacta)
  • Allergeni non indicati o errati: l'allerta alimentare e il ritiro dagli scaffali. L'impatto sulla filiera di fornitura – Marco Battaglia (Admin, Head of Labelling and Certification Dept Food Technologist, AgriSystem Ph.D.- CoFood Srl)
  • Controllo dei prodotti nelle filiere alimentari basato sull'analisi dei rischi - L'importanza della gestione delle informazioni - Simone Ballan (Consulente Sicurezza alimentare e Auditor)
  • Innovazione tecnologica nello scambio di dati e nella sicurezza delle informazioni, attraverso l’implementazione delle best practices - Pamela La Torre (Sales Account - MIXA Srl)

Seconda Parte – Supply Chain Digitale: Perché Investire e Come Farlo

  • Dai problemi alle soluzioni. Quali sono i vantaggi di un sistema informatico per gestire i rapporti nella filiera - Nives Cecchetto (Product Specialist – Area Consulenza e Formazione AYAMA)
  • Rendere efficace ed efficiente la filiera, mediante l’utilizzo del nuovo software AYAMA Portal - Stefano D'Alessi (Resp. Sviluppo Software AYAMA – VIDA Srl)

Terza parte – Tavola Rotonda tra i relatori (16.45-17.00) - Modera: Nives Cecchetto (Product Specialist – Area Consulenza e Formazione AYAMA)

  • Confronto tra esigenze espresse e modalità di risoluzione delle criticità

17.00 -> Termine conferenza
Per chi partecipa in presenza a Padova: la conferenza prosegue con la sessione di Aperitivo e Networking

A chi si rivolge:

L’evento si rivolge alle aziende e ai professionisti che operano nel settore Food&Beverage (produzione, trasformazione, GDO, commercializzazione, import/export, logistica)

  • Resp. e Addetti Assicurazione Qualità
  • Resp. e Addetti Supply Chain
  • Resp. e Addetti Addetti Ufficio Acquisti
  • Resp. e Addetti Sistemi Informativi
  • Resp. e Addetti CED
  • Resp. e Addetti Progetti di Innovazione
  • Titolari d’impresa

Relatori - Clicca il nome per visionare la bio del singolo relatore

 

Anteprima Apertura Iscrizioni:

Vuoi partecipare a Padova? I posti in presenza a Padova sono limitati, invia la tua candidatura di partecipazione prima dell’apertura ufficiale delle iscrizioni.
Scrivi una mail a: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Vuoi partecipare in modalità streaming in diretta? Iscriviti qui 

 

Leggi i seguenti approfondimenti:

AYAMA. Arriva il portale web per la qualità di filiera

AYAMA Portale, il sistema efficiente per gestire la dichiarazione degli allergeni contenuti nei prodotti alimentari.

Conferenza: Strategia, tecnologia, condivisione, persone: le chiavi per una Supply Chain proattiva

Portale Fornitori

 

Progetto finanziato con Piano Sviluppo e Coesione Veneto FSC 2021-2027 Stralcio
Bando per il sostegno a progetti di ricerca e sviluppo nelle tematiche della salute e del benessere
Area tematica 01 Ricerca e Innovazione Settore 01.01-RICERCA E SVILUPPO

Flusso informazioni con laboratori esterni

  • Descrizione Teaser: Gestisci comunicazioni e relazioni con i laboratori esterni convenzionati

OVERVIEW DELLA SOLUZIONE SOFTWARE

AYAMA | Flusso informazioni con laboratori esterni

Area di applicazione

01 -

Le funzioni di AYAMA, per la gestione delle comunicazioni bilaterali con i laboratori di prove convenzionati,consentono di disporre in un unico database tutti i dati analitici relativi ai campioni analizzati nel tempo, indipendentemente dal laboratorio di esecuzione.

Integrare le attività del laboratorio di controllo qualità interno con quanto riscontrato dai laboratori esterni è un importante opportunità per le aziende che desiderano massimizzare le relazioni e gli scambi tra i diversi operatori, in ottica di collaborazione per il miglioramento continuo della qualità.

Il laboratorio esterno non è più visto quindi solo come un fornitore di servizi ma un vero è proprio partner che si affianca agli operatori interni nella ricerca di problemi e di soluzioni connessi alla qualità dei prodotti.


Le tue esigenze

02 -

  • Acquisire i dati analitici e i certificati dei laboratori esterni
  • Controllare i costi fatturati dai laboratori esterni
  • Assegnare i campioni ai laboratori dopo la valutazione dei tempi medi di rilascio dei dati analitici

Perché implementare la soluzione software

03 -

  • Comunicare al laboratorio convenzionato le prove da effettuare sui campioni inviati
  • Acquisire in modo semplice e veloce i dati analitici determinati esternamente per la valutazione, puntuale con limiti di legge e di qualità aziendale
  • Acquisire e archiviare i certificati o rapporti di prova ufficiali
  • Disponibilità di un database unico di dati analitici per il riesame periodico dei trend e delle correlazioni fra parametri
  • Riscontrare i costi fatturati dai laboratori esterni con i contratti firmati
  • Calcolare i tempi medi di rilascio dei dati analitici, in base alle prove da eseguire sul singolo campione
  • Esperienza VIDA nei processi di acquisizione dei dati dai laboratori commerciali più importanti nel panorama nazionale

Benefici e miglioramenti

04 -

  • Aumento del controllo dei dati analizzati, indipendentemente dal laboratorio di analisi
  • Maggiore capacità di contrattazione con i laboratori convenzionati, grazie al monitoraggio delle attività fatturate e dei tempi di esecuzione

AUMENTA I BENEFICI CON LA GESTIONE INTEGRATA. VEDI ANCHE:

Gestisci il laboratorio di controllo qualità

AYAMA Controllo Qualità

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Formaggio: Scheda Tecnica creata con AYAMA

  • Allegati:
    • File: , Titolo: Scarica Esempio Scheda Tecnica

Un esempio di Scheda Tecnica creata con AYAMA

In questa pagina potete scaricare un esempio di scheda tecnica di un prodotto caseario, il Taleggio, creata e gestita con il software AYAMA DATASHEETsoft (Gestione Schede Tecniche di Prodotto).

Cliccate sul tasto per il download: sopra il titolo celeste - Scarica Esempio di Scheda Tecnica

Il documento di scheda tecnica è un documento fondamentale nelle transazioni commerciale per consentire al cliente di visualizzare dati necessari utile alla valutazione del prodotto da acquistare.

Di seguito analizziamo un esempio di Scheda Tecnica creata e gestita con il software AYAMA. 

Configurazione dei dati presenti nelle sezioni, organizzazione delle tabelle, inserimento delle immagini, posizionamento spaziale dei dati, ecc., sono tutte attività realizzabili dal Cliente Finale per personalizzare e ottimizzare il documento relativo alla scheda tecnica.

In questa Scheda, abbiamo una prima sezione descrittiva, dove è possibile anche inserire l'immagine del prodotto nonchè i dati identificativi del prodotto:

ayama scheda tecnica descrizione1

 

Passiamo poi ad una sezione dove indichiamo le Caratteristiche Sensoriali del prodotto:

ayama scheda tecnica caratteristiche sensoriali

 

Essendo un esempio di scheda tecnica di un prodotto alimentare, continuiamo con le indicazioni degli Ingredienti, Valori Nutrizionali, Allergeni(se l'azienda utilizza AYAMA EATsoft (Elaborazione Valori Nutrizionali) potrà avere in automatico queste informazioni in Scheda Tecnica grazie all'integrazione tra le due soluzioni):

ayama scheda tecnica ingredienti nutrizionali

ayama scheda tecnica allergeni

 

C'è poi una sezione dove sono indicate le informazioni chimiche, microbiologiche e di conservazione:

ayama scheda tecnica chimico microbiologico

Sezione relativa all'imballaggioe alla pallettizazioneutilizza per spedire l'articolo in esame:

ayama scheda tecnica imballaggio

Infine, riferimenti legislativi:

ayama scheda tecnica normative

*** Per scaricare il PDF completo di questa Scheda Tecnica: cliccate sul tasto per il download: sopra il titolo celeste - Scarica Esempio di Scheda Tecnica


Come si può vedere, il software AYAMA DATASHEETsoft è in grado di offrire tutta una serie di funzionalità per accompagnare l'azienda nella gestione dell'intero ciclo di vita della scheda tecnica di prodotto nel settore alimentare consentendo l'imputazione e la visione dei dati in base a logiche definite dal responsabile incaricato e l'emissione di documenti multi-lingua e multi-brand.

Inoltre grazie a specifiche funzioni, il software può essere opportunamente configurato per consentire a ogni utente di eseguire determinate operazioni (inserimento, approvazione, visibilità dei dati) al fine di favorire la corretta gestione dei dati, il rispetto delle logiche di rilascio dei documenti nonché la loro visibilità e scarico.

 

SOLUZIONI SOFTWARE AYAMA COLLEGATE:

DATASHEETsoft | Schede Tecniche

EATsoft | Ingredienti e Valori Nutrizionali

 

Formule valutazione olio di oliva

  • Descrizione Teaser: Configura le formule necessarie per il calcolo indici analitici

OVERVIEW DELLA SOLUZIONE SOFTWARE

AYAMA | Formule valutazione olio di oliva

Area di applicazione

01 -

La piattaforma AYAMA dispone delle funzioni utili per la configurazione delle formule necessarie per il calcolo di alcuni indici analitici, che sono alla base della classificazione commerciale dell’olio di oliva.

Come è noto l’olio di oliva può essere classificato, in base ad alcuni importanti parametri chimici (ad esempio l’acidità libera espressa come acido oleico) nonché nel rispetto di parametri organolettici che ne attestano la qualità.

Di seguito la classificazione dell’olio:

  • Olio di oliva extra vergine
  • Olio di oliva vergine
  • Olio di oliva lampante
  • Olio di oliva raffinato
  • Olio di oliva

RICHIEDI INFORMAZIONI


Le tue esigenze

02 -

  • Classificare l’olio di oliva (extravergine, oliva e lampante) utilizzando un sistema di limiti condizionali configurabili dall’utente
  • Calcolare gli steroli e gli ECN 42 (triacilgliceroli)

Perché implementare la funzione

03 -

Disporre di uno strumento software che consenta di agevolare le attività di elaborazione dei dati relativi all’olio di oliva

Approfondisci

Nuove funzionalità Ayama per i Produttori di Olio di Oliva

Leggi


Benefici e miglioramenti

04 -

  • Maggiore accuratezza e nei processi di valutazione dei dati utili per la valutazione degli indici di qualità dell’olio di oliva
  • Storicizzazione dei dati e ricerca sulle elaborazioni eseguite

AUMENTA I BENEFICI CON LA GESTIONE INTEGRATA. VEDI ANCHE:

GESTISCI IL LABORATORIO DI CONTROLLO QUALITA'

AYAMA CONTROLLO QUALITA'

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Gestire l’innovazione per renderla profittevole

Gestire l’innovazione per renderla profittevole

Articolo pubblicato su Gusto - speciale TUTTOFOOD 2021 - del 16 ottobre 2021

La strategicità dell’innovazione nelle aziende passa per la gestione e il monitoraggio delle variabili fondamentali del processo: tempi, costi e risorse umane da coinvolgere

Lucrezia Gennari

AYAMA - la gestione dell'innovazione in azienda

Innovare è un mantra per sopravvivere e per crescere. Non definire con chiarezza le variabili coinvolte e non monitorarle con attenzione, può portare a uno spreco di risorse non più sostenibile in un periodo come questo. Ogni progetto deve avere obiettivi chiari sia in termini di risultati ottenibili che di risorse necessarie per raggiungerli: sbagliare tempi e costi è infatti un lusso che le aziende non possono permettersi per non gravare ulteriormente sui bilanci del periodo.

Abbiamo intervistato Pier Antonio Meneghetti, ceo della softwarehouse VIDA Srl che con il software AYAMA è uno dei principali player tecnologici, specializzata in soluzioni software per la gestione delle aree R&D – Laboratorio – Controllo e Assicurazione Qualità.

Nei momenti difficili la migliore arma a disposizione delle aziende è l’innovazione. Qual è la sua opinione a riguardo?

«Certamente bisogna innovare per cogliere tutte le opportunità che il mercato esprime, anche in modo latente, al fine di cercare di garantire i parametri economici e finanziari necessari alla sopravvivenza e alla crescita dell’azienda. Ma per rendere l’innovazione profittevole le aziende devono anche dotarsi degli strumenti tecnologici adeguati».

Non a caso sempre più spesso si parla di gestione metodologica dei processi di Ricerca&Sviluppo e sulla necessità di avere un sistema di tracciamento di tutto il processo che va dall’ideazione (concept) alla progettazione fino ad arrivare al rilascio e al controllo del prodotto immesso nel mercato. Come stanno affrontando i vostri clienti questo aspetto?

«I nostri clienti (del comparto alimentare e non) sentono sempre più l’esigenza di adottare software idonei a gestire le diverse fasi legate alla complessa gestione del portafoglio progetti con lo scopo di creare una base comune dove tutti gli attori del processo (marketing, commerciali, formulatori di R&D, responsabili impianti ecc.) possano condividere obiettivi, vincoli, risultati e tempi. Il tracciamento, opportunamente gestito, consente di definire momenti di verifica (gate) per consentire la valutazione/rivalutazione dei benefici e dei costi opportunità legati al proseguimento e al rilascio del prodotto.

Talvolta è assai più ragionevole abbandonare o parcheggiare un progetto rispetto ai benefici che possono derivare dal suo proseguimento e/o rilascio nel mercato. Un cambio improvviso degli scenari competitivi o l’individuazione di costi non emersi nelle fasi preliminari rappresentano momenti fondamentali per decidere di abbandonare, magari in modo provvisorio, un progetto non più congruente con le esigenze aziendali».

Come si attua questo processo nelle Aziende del settore Food&Beverage?

«Mediante la nostra soluzione software AYAMA, le aziende del comparto Food&Beverage possono definire tutto il processo autorizzativo e decisionale legato alle fasi del progetto, visualizzabile anche con sistemi Gantt, nonché avere a disposizione strumenti e funzioni per lo svolgimento delle fasi operative, volte allo studio dei nuovi prodotti, sia dal punto di vista dei profili nutrizionali e allergenici che dei costi diretti e indiretti legati al prodotto in esame.

Queste valutazioni consentono loro, già nelle fasi operative, di disporre dei riscontri importanti sulla possibilità da parte del nuovo prodotto di soddisfare due esigenze primarie del prodotto (costi di produzione e dati visualizzati in etichetta)».

Quanto importanti sono i sistemi di panel test?

«Sono fondamentali. Sia per le valutazioni delle scelte sul nuovo o variato prodotto, sia per valutare l’impatto delle decisioni lungo tutto il ciclo di vita del prodotto stesso o rispetto ai prodotti della concorrenza.

La nostra esperienza nel settore alimentare ha reso possibile lo sviluppo delle funzioni relative ai processi di valutazione del prodotto dal punto di visto organolettico, ossia la gestione di tutti gli aspetti legati agli aspetti sensoriali del prodotto che normalmente vengono gestiti con specifici panel test, volti a cogliere sia gli aspetti di tipo descrittivo (aspetto, sapore, odore, consistenza) e sia quelli discriminativi/comparativi (Triangle, Duo-Trio, Paired Comparison, Ranking)».

PANELTEST 2

Collaborate con primari clienti del settore Food&Beverage. Qual è il loro approccio all’innovazione?

Tutti condividono che l’innovazione deve essere parte delle strategie aziendali e non può più essere relegata nel solo reparto di Ricerca&Sviluppo. Ad esempio: lo sviluppo di un nuovo prodotto determina la necessità di coinvolgimento anche delle funzioni del controllo e assicurazione qualità per lo studio della shelf-life del nuovo articolo e l’impatto sul sistema dei controlli da attivare, per il monitoraggio costante dei suoi parametri chimico e microbiologici nel tempo.

AYAMA nasce come piattaforma integrata di gestione delle aree Laboratorio, Controllo e Assicurazione Qualità.

Con la stessa filosofia abbiamo previsto la completa complementarietà delle funzioni software realizzate per i progetti R&D all’interno della piattaforma. Così i nostri clienti hanno uno strumento che consente la valutazione completa del nuovo prodotto sotto tutti i suoi aspetti, al fine di coadiuvare gli utenti in tutti gli aspetti che caratterizzano il rilascio di un nuovo prodotto.

Consente ulteriormente la registrazione degli eventuali reclami, dei trattamenti attuati e delle non conformità aperte legate al nuovo prodotto allo scopo di porre immediatamente rimedio a quanto segnalato.

AYAMA come facilitatore dei processi di collaborazione, ma anche come strumento di Lesson learned (lezioni apprese).

Assolutamente. AYAMA favorisce la collaborazione fra i diversi enti aziendali e il monitoraggio dello stato di avanzamento dei singoli progetti che compongono il portafoglio aziendale, e al contempo costituisce una base per la valutazione ex-ante dei progetti basata sull’esperienza non solo affidata ai ricordi dei singoli attori, ma basata sui dati raccolti, registrati e opportunamente archiviati e ricercabili sul sistema.

Ad esempio, un elemento trascurato in progetti precedenti che ha portato all’allungamento dei tempi di rilascio del nuovo prodotto o alla registrazione di reclami, può diventare fondamentale per ridefinire le fasi per i progetti futuri.

Registrare successi e fallimenti consente infatti di creare le basi per la sedimentazione delle diverse lesson learned, utili per lo sviluppo di modelli di progetti che aiutino gli attori coinvolti a valutare attentamente tutti gli aspetti inerenti al nuovo sviluppo al fine di prendere decisioni corrette e tempestive».

IOT E DIGITALIZZAZIONE

AYAMA è tecnologia software abilitante nei progetti aziendali di tipo Industria 4.0 e di tipo IoT (Internet of Things)

GESTIONE DEL CICLO DI VITA DEL PRODOTTO. LA FORZA DI UN SISTEMA INTEGRATO

AYAMA è una piattaforma software integrata che permette di gestire tutti gli aspetti legati al ciclo di vita del prodotto nelle aziende di processo. Il software è completamente integrabile con i sistemi gestionali, con apparecchiature (anche con logica IoT), con fornitori di servizi (quali laboratori di prove convenzionati), consentendo così di gestire gli aspetti legati allo studio e rilascio di prodotti alla determinazione del processo di campionamento, di esecuzione delle prove (laboratorio interno o esterno) e valutazione dei dati rispetto ai limiti prefissati.

Inoltre AYAMA consente di gestire tutti gli aspetti legati alla valutazione e qualifica dei fornitori, della manutenzione e taratura della strumentazione. Menziona particolare va lasciata alla gestione del processo di creazione e rilascio della scheda tecnica di prodotto, strumento fondamentale per valorizzare i prodotti dell’azienda.

AYAMA ACADEMY

Nel 2021 abbiamo inaugurato AYAMA Academy, la divisione dedicata alla formazione continua, con l’obiettivo di diffondere e migliorare le competenze e le conoscenze in ambito Qualità e R&D. I corsi sono volti a supportare le persone che ogni giorno operano e gestiscono questi processi aziendali nelle loro aziende o per i propri clienti, ma anche a studenti e neolaureati per accrescere le loro competenze.

Principalmente la formazione viene erogata in modalità on demand, ma l’offerta prevede anche corsi in aula, in diretta live, in streaming e webinar gratuiti.

I Docenti di AYAMA Academy sono consulenti, avvocati ed in generale professionisti che ogni giorno affiancano le aziende nel miglioramento continuo, nei vari adempimenti, nella risoluzione di problematiche.

Per accedere alla formazione o se vuoi diventare un Docente: www.ayama.academy | This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

 

SOLUZIONI SOFTWARE AYAMA COLLEGATE:

Ricerca & Sviluppo (New Product Development)

Laboratorio di Controllo Qualità

Progetti di Innovazione (di prodotto o di processo)

 

Gestire le Schede Tecniche dei Fornitori

Gestione delle Schede Tecniche dei Fornitori

La soluzione DATASHEETsoft e il Nuovo Portale Fornitori

Qual è il metodo migliore per richiedere e archiviare le schede tecniche dei fornitori? Molte aziende si chiedono come migliorare la gestione delle schede tecniche delle materie prime, assicurandosi che ogni prodotto rispetti le caratteristiche richieste senza dover aprire e analizzare innumerevoli file. Avere un sistema affidabile per verificare aggiornamenti e variazioni rispetto alle revisioni precedenti permette di evitare errori e rischi, migliorando la qualità del processo aziendale.

Perché è essenziale gestire correttamente le schede tecniche? Una gestione ottimizzata delle schede tecniche è cruciale per evitare problemi quali:

  • Errori nella gestione della materia prima in ingresso
  • Complicazioni nella produzione
  • Inaccuratezza nelle schede tecniche fornite ai clienti

DATASHEETsoft: Il Software per la Gestione delle Schede Tecniche dei Fornitori DATASHEETsoft è la soluzione software completa di AYAMA per la gestione efficiente delle schede tecniche dei fornitori. Le principali funzionalità includono:

  • Scadenzari per richiedere automaticamente documenti aggiornati ai fornitori
  • Verifica dei dati in modo rapido e preciso
  • Elaborazione e aggiornamento delle informazioni aziendali con i dati forniti
  • Catalogazione e archiviazione sicura delle schede tecniche

Il Portale Fornitori: Un Nuovo Approccio alla Gestione dei Dati

AYAMA ha sviluppato il nuovo Portale Fornitori, uno strumento avanzato che ottimizza le attività di richiesta, ricezione e valutazione dei dati sulle materie prime, offrendo vantaggi sia per l’azienda cliente che per il fornitore.

I Vantaggi per l’Utente Aziendale:

  • Invio di richieste su formati personalizzati
  • Acquisizione automatica dei dati inseriti dai fornitori
  • Notifiche rapide in caso di discrepanze
  • Riduzione di errori e tempi di gestione

I Benefici per il Fornitore:

  • Un unico sistema di scambio dati con il cliente
  • Accesso centralizzato a dati e messaggi con il cliente
  • Monitoraggio continuo e aggiornato delle comunicazioni e della situazione in corso

Questa sinergia tra DATASHEETsoft e il Portale Fornitori rappresenta un’opportunità di innovazione gestionale, garantendo all’azienda e ai fornitori un sistema condiviso per ottimizzare la qualità e ridurre al minimo i rischi operativi.

Scopri come le nostre soluzioni possono fare la differenza per la tua azienda!

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AYAMA. Arriva il portale web per la qualità di filiera

Soluzioni software AYAMA collegate:

Valutazione e qualifica fornitori

Portale Fornitori

 

I controlli di stabilità nel processo di formulazione di un nuovo prodotto

I controlli di stabilità nel processo di formulazione di un nuovo prodotto 

Nella formulazione di nuovi prodotti alimentari, lo studio della shelf life svolge un ruolo centrale per garantire la qualità, la sicurezza e la soddisfazione del consumatore finale. La shelf life, intesa sia come periodo di conservazione a scaffale (shelf life primaria) che come periodo di utilizzo dopo l’apertura (shelf life secondaria o domestica), è la base per determinare quanto un alimento mantenga intatte le proprie caratteristiche. Attraverso questo studio si stabiliscono sia i parametri di sicurezza microbiologica che quelli legati alle proprietà organolettiche (come aroma, gusto e consistenza), monitorando l’evoluzione del prodotto lungo tutta la sua durata di vita.

Fattori che Influenzano la Shelf Life:

Diversi elementi concorrono a stabilire la durata di conservazione di un prodotto. I principali fattori che possono accelerare il deterioramento includono:

  • Ingredienti: Ogni componente può influire sulla stabilità del prodotto, con alcuni ingredienti che sono naturalmente più stabili e altri, come i grassi insaturi, che tendono a deperire più rapidamente. Anche la presenza di conservanti, antiossidanti e stabilizzanti contribuisce alla durata del prodotto.
  • Processi di Lavorazione: Tecniche come la pastorizzazione, la sterilizzazione o il confezionamento in atmosfera modificata possono prolungare la shelf life in modo significativo, abbattendo la carica microbica o riducendo l’ossidazione.
  • Confezionamento: I materiali e i metodi di packaging influenzano fortemente la conservazione. Ad esempio, confezioni sottovuoto o in atmosfera protettiva riducono il contatto con l’ossigeno, rallentando l’irrancidimento e la crescita microbica. La scelta dei materiali può ridurre anche l’impatto ambientale e preservare il prodotto senza alterarne le qualità.

Responsabilità del Produttore e Impatto sul Consumatore:

La data di scadenza rappresenta per il produttore un impegno formale verso il consumatore. Questo vincolo ha un valore legale, poiché il produttore si assume la responsabilità che, fino a quella data, il prodotto mantenga intatte le sue qualità di sicurezza e valore organolettico. Comunicare chiaramente la data di scadenza e le modalità di conservazione, specie per i prodotti freschi, è fondamentale per la fiducia e la sicurezza del consumatore, che deve poter contare su un prodotto salubre e gradevole fino al momento del consumo.

Studio della Shelf Life nel Ciclo di Vita del Prodotto:

Lo studio della shelf life non si esaurisce con la messa in commercio di un nuovo prodotto, ma richiede un monitoraggio costante e proattivo per confermare la stabilità del prodotto lungo il suo ciclo di vita. Questo monitoraggio continuo consente di individuare eventuali modifiche da apportare ai processi produttivi, agli ingredienti o al confezionamento per rispondere a nuovi standard di qualità e sicurezza o a preferenze del consumatore in evoluzione.

Una gestione efficace della shelf life, supportata da software specifici, permette ai produttori di monitorare i parametri essenziali e assicurare che le informazioni riportate in etichetta siano accurate e aggiornate, confermando la capacità del prodotto di mantenere le promesse di qualità e sicurezza fatte ai consumatori.

Software AYAMA per il Monitoraggio Shelf Life

La soluzione software AYAMA supporta il monitoraggio e la gestione della shelf life grazie a funzionalità avanzate, tra cui:

  • Definizione delle prove chimiche e microbiologicheda eseguire
  • Individuazione dei laboratori (interni ed esterni) preposti all’esecuzione delle singole prove pianificate
  • Gestione e pianificazione dei campionamenti (es. t0, t+gg, post-scadenza) per una valutazione completa delle diverse fasi della shelf life
  • Segnalazione a video e via e-mail delle attività di campionamento da eseguire
  • Registrazione e valutazione dei dati analitici rilevati

LLAB I controlli di stabilità

Monitoraggio Continuo per la Sicurezza Alimentare

Un controllo sistematico dei parametri di stabilità è fondamentale per rilevare precocemente eventuali problemi di qualità, garantendo così una riduzione significativa del rischio di reclami e di non conformità. Il software AYAMA rappresenta un supporto cruciale in questo processo, grazie alla sua capacità di analizzare i dati storici e di identificare i trend di stabilità del prodotto. Queste funzionalità aiutano le aziende a mantenere le promesse di qualità riportate in etichetta e a tutelare la soddisfazione del consumatore. Con AYAMA, le aziende possono rispondere rapidamente alle variazioni nei parametri di qualità e adattare i processi di conservazione per mantenere intatte le proprietà dichiarate del prodotto.

Panel Test e Variazioni Sensoriali: Indicatori delle Variazioni Organolettiche

Il monitoraggio delle variazioni organolettiche lungo la shelf life consente di individuare i cambiamenti che possono impattare sull’esperienza del consumatore, come alterazioni nel gusto, nella consistenza o nel colore. I Panel Test sono una risorsa strategica in questo ambito, poiché permettono di registrare le reazioni sensoriali ai cambiamenti del prodotto, individuando in anticipo potenziali problemi di stabilità. Alterazioni percepibili, come un gusto modificato o una consistenza diversa, possono essere segnale di problematiche che i test di laboratorio confermeranno successivamente.

AYAMA facilita la gestione di questi test attraverso funzionalità avanzate di raccolta e visualizzazione dati che permettono di monitorare in modo chiaro l’andamento dei parametri sensoriali nel tempo. Questi strumenti di analisi grafica supportano i team di controllo qualità nell’identificazione rapida delle variazioni sensoriali e nella valutazione complessiva della shelf life, migliorando così la percezione della qualità del prodotto da parte del consumatore.

Il risultato di un monitoraggio attento e proattivo è una shelf life ottimale e trasparente che rispecchia la reale durata di conservazione del prodotto, rafforzando la fiducia del consumatore nella marca e garantendo una qualità sempre allineata alle aspettative.

 

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